Udvælgelsen af produkter sker på baggrund af analyser og research..., men artiklen inkluderer kun produkter, der udbydes af vores kommercielle partnere. Artiklen er derfor en annonce. Læs her hvordan sponsorerede partnerskaber påvirker rækkefølgen af vores produkter. Som udgangspunkt indeholder vores artikler eksterne tests og anmeldelser frem for egne tests. Læs mere

Bedste kokkekniv: Guide og gode råd til valg af bedste køkkenkniv

Bedste kokkekniv: Guide og gode råd til valg af bedste køkkenkniv

Ifølge vores research & analyse Vi har udvalgt produkter, der scorer højt på de parametre, vi vurderer dem på, men ikke en udtømmende liste over alle produkter på markedet.

Udarbejdet af eksperter
Annoncer

Med anmeldelser af 26 forskellige modeller vil vores omfattende guide til den bedste kokkekniv i 2023 hjælpe dig med at vælge den perfekte kniv, der passer til dine kulinariske behov. Vi anerkender, at smag er subjektiv, og at det, der fungerer for én person, måske ikke er ideelt for en anden. Derfor har vi nøje vurderet disse knive ud fra afgørende faktorer som vægt, materiale, håndtag, pris og forbruger- og ekspertanmeldelser.

Uanset om du er en professionel kok eller en entusiastisk hjemmekok, vil vores anmeldelser give dig værdifuld indsigt, så du kan træffe en informeret beslutning. Fra vægtbalancen til bladets kvalitet har vi dækket alle vigtige aspekter for at sikre, at du finder den bedste kokkekniv, der passer til dine præferencer og forbedrer dine kulinariske færdigheder.

Vores favorit kokkeknive

Qookware Gyuto Rose Kokkekniv

Bedste kokkekniv i premium klassen Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

ONYX Cookware™ kokkekniv 20 cm

God og alsidig køkkenkniv Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

Gastrotools Gyuto køkkenkniv

Bedste allaround kokkekniv Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

Qookware Gyuto Kokkekniv Black Series

Bedste praktiske valg Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse
Victorinox Kokkekniv
Lager

Victorinox Kokkekniv

God kokkekniv på budget Gå til bedste pris
286 Kr. hos KitchenOne.dk
Læs vores anmeldelse
Lager
Zwilling Four Star Kokkekniv
Lager

Zwilling Four Star Kokkekniv

Bedst til prisen Gå til bedste pris
379 Kr. hos ComputerSalg A/S
Læs vores anmeldelse
Lager
MAC Ultimate
Lager

MAC Ultimate

Bedste premium valg Gå til bedste pris
1.994 Kr. hos KitchenOne.dk
Læs vores anmeldelse
Lager

Cuisine Lab Gyuto kokkekniv

Bedste kokkekniv med træhåndtag Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm

Bedste valg til daglig brug Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

Classic Santoku kokkekniv 18 cm

Bedste valg for kokke på alle niveauer Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse
Wüsthof Classic
Lager

Wüsthof Classic

Bedste professionelle valg Gå til bedste pris
979 Kr. hos ComputerSalg A/S
Læs vores anmeldelse
Lager
Zwilling Miyabi 7000D
Lager

Zwilling Miyabi 7000D

Bedste designede kokkekniv Gå til bedste pris
2.039 Kr. hos JPknive.dk
Læs vores anmeldelse
Lager
Yaxell Zen
Lager

Yaxell Zen

Bedste værdi for pengene Gå til bedste pris
999 Kr. hos Butik Jes Pors
Læs vores anmeldelse
Lager
Kai Shun Classic
Lager

Kai Shun Classic

Bedste klassiske valg Gå til bedste pris
1.298 Kr. hos ComputerSalg A/S
Læs vores anmeldelse
Lager
Fiskars Raadvad Norr
Lager

Fiskars Raadvad Norr

Bedste budgetvalg Gå til bedste pris
368 Kr. hos Proshop.dk
Læs vores anmeldelse
Lager
Endeavour Big Chopper
Lager

Endeavour Big Chopper

Bedste kokkekniv for avancerede brugere Gå til bedste pris
1.099 Kr. hos TrendyLiving.dk
Læs vores anmeldelse
Lager
Global G2
Lager

Global G2

Bedste valg for amatørkokke Gå til bedste pris
549 Kr. hos Pricestar
Læs vores anmeldelse
Lager

Qookware Gyuto Kokkekniv Bright Series

Bedste high-end kokkekniv Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse

Original Series Japansk Nakiri kniv

Bedste japanske kniv til at skære grøntsager Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse
Tojiro Gyoto DP
Lager

Tojiro Gyoto DP

Bedste valg for hjemmekokke Gå til bedste pris
901 Kr. hos JPknive.dk
Læs vores anmeldelse
Lager
MAC Chef
Lager

MAC Chef

Bedst i test hos svensk testpanel Gå til bedste pris
699 Kr. hos KitchenOne.dk
Læs vores anmeldelse
Lager

Qookware Black Series Santokukniv

Bedste kokkekniv til brug Gå til bedste pris Læs vores anmeldelse
Victorinox Kokkekniv 25 cm
Lager

Victorinox Kokkekniv 25 cm

Komfortabel i brug Gå til bedste pris
541 Kr. hos ComputerSalg A/S
Læs vores anmeldelse
Lager
Elite Japansk Santoku
Lager

Elite Japansk Santoku

Gå til bedste pris
895 Kr. hos Cibumic
Læs vores anmeldelse
Lager

Seneste ændring:

Vi har lavet dybdegående research og analyseret produkternes specifikationer og funktioner for at kunne lave en detaljeret sammenligning. Det har resulteret i, at vi i vores artikel har fået en stor sammenligningstabel, der giver et grundigt overblik over de vigtigste produktegenskaber, specifikationer og bruger- og ekspertanmeldelser. Tabellen har til formål at give dig en bedre forståelse af kokkeknive, så din beslutning i højere grad træffes ud fra et informeret grundlag.

Tidligere ændringer:

14. februar 2023

I dag har vi overført denne artikel til vores nye design for at forbedre din oplevelse på vores hjemmeside. I tråd med ændringen har vi dertil revideret, optimeret og suppleret vores produktanmeldelser for yderligere at forbedre din oplevelse, så du lettere kan finde lige præcis det, du har brug for.

Overblik: Stor sammenligning af de udvalgte kokkeknive

Sådan udvælger vi produkter på Bomagasinet

I denne artikel gennemgår vi en række populære produkter, som vi har fundet ved hjælp af dybdegående research og analysearbejde. Vores Product Research Team analyserer markedet og finder nogle af de bedste produkter og forhandlere. Vi har partnerskaber med hundredvis af små som store webshops, og selvom disse partnerskaber kan influere udvalget af produkter, beror vores anbefalinger på redaktionens egen professionelle vurdering af produktet.

Vi vurderer og sammenligner produkter i artiklen på baggrund af:

    1
  • Officielle og upartiske produkttests
  • 2
  • Kundernes anmeldelser og meninger om produktet
  • 3
  • Produktets specifikationer, egenskaber samt fordele og ulemper
  • 4
  • Data og viden om vores læsers præferencer
  • 5
  • Garantier, service og omdømme hos forhandleren

Disse parametre holder vi op imod pris og kvalitet og kommer med vores subjektive vurdering og anbefalinger til dig som læser. Det er vigtigt at notere, at artiklen ikke er en rangering af produkterne, men en gennemgang af markedets bedste produkter til brugernes behov.

Vores labels såsom “Bedst i budgetklassen”, “Bedste trådløse model” ,“Høj værdi for pengene” osv. - er en individuel, uafhængig vurdering af den research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Bedste kokkekniv i premium klassen test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Qookware Gyuto Rose Kokkekniv
specialdesignet kokkekniv med designbeskyttet skæfte

Dagens bedste priser og tilbud på Qookware Gyuto Rose Kokkekniv:

  • Ergonomisk håndtag i palisandertræ
  • Klingekerne af VG-10 stål
  • Testet og udviklet sammen med professionelle

Den japanske Gyuto kokkekniv fra Qookware’ Rose serie er designet sammen med professionelle kokke og er fremstillet af 67-lags rustfrit stål og med et ergonomisk, beskyttet håndtag.

Grunde til at købe

  • Stålkerne af VG-10
  • Ergonomisk og designbeskyttet håndtag
  • Meget skarp, samt holder skarpheden godt selv efter 3 måneder
  • Udviklet i samarbejde med professionelle kokke

Grunde til at undgå

  • Kan ikke tåle at komme i opvaskemaskinen

Mere om Qookware Gyuto Rose Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 34 cm
  • Bladlængde: 21 cm
  • Materiale: Rustfrit stål med en kerne af VG-10 stål
  • Skæfte: Palisandertræ
  • Vægt: 220 g
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Ergonomisk håndtag udført i palisandertræ
Qknives Gyuto Rose kokkekniv er unik i forhold til andre topsælgende knive på grund af det ergonomiske håndtag i palisander. Det giver et meget bedre greb og en generel god følelse i hånden, hvilket vi oplevede under vores testproces med forskellige skæreopgaver.

Indflydelse fra professionelle kokke
Hvis du er kok eller bare godt kan lide at lave mad derhjemme, så ved du, at de fleste knive på markedet i dag stort set er det samme produkt. Her adskiller Gyuto Rose sig dog en smule, da den netop er designet fra bunden sammen med professionelle kokke for at sikre, at den lever op til deres standarder – noget som de fleste andre knive ikke kan prale af.

Test af skarphed
Kokkekniven er ekstremt skarp, så du skal være forsigtig. Vi testede skarpheden ved at skære en tomat i skiver og bemærkede, at kniven nærmest uden pres bare skar direkte igennem tomaten i ét direkte, fint snit.

Knivens kerne er fremstillet af VG-10 stål, hvilket betyder, at den har et højere kulstofindhold end andre modeller. Det giver mulighed for længere brug af kniven, da den har højere hårdhed. Du får altså en kokkekniv, der holder skarpheden længere end normalt.

Vi udførte forskellige test i løbet af en 3 måneders periode og fandt ud af, at skarpheden stort set var uændret, ift. da vi først modtog kniven.

En god måde at vurdere kokkeknive på er, hvor tyndt de kan skære. Og vi må indrømme, at kokkekniven er så skarp, at den kan skære en tomatskive mindre end 1 mm uden problemer – hvilket siger en hel del.

Det eneste lille problem vi har med kniven er, at den ikke tåler opvaskemaskine.

Derfor anbefaler vi Qknives Gyuto Rose kokkekniven:

Efter at have testet kokkekniven fandt vi ud af, at den var meget imponerende. Kniven er stadig ekstremt skarp efter 3 måneders brug og skærer madvarer effektivt godt i tern. Selv når vi arbejdede med kniven i længere tid, oplevede vi aldrig noget ubehag på grund af det ergonomiske håndtag. Den eneste ulempe er, at kniven ikke kan holde til at komme i opvaskemaskinen. Det er dog alligevel noget vi generelt vil fraråde alle, der har en kvalitetskniv.

Alt i alt får du en premiumkniv, der med lethed kan skære enhver vare.

Bomagasinets vurdering

Vi er virkelig glade for Qknives Gyuto Rose kokkekniv af tre hovedårsager. For det første er det unikke ergonomisk designede palisanderhåndtag en fornøjelse at holde i hånden, hvilket forbedrer vores skæreoplevelse markant. Samarbejdet med professionelle kokke under designprocessen sikrer også, at kokkekniven opfylder høje standarder, som nogle andre knive mangler.

Vi har udført forskellige tests over tre måneder, og vi har opdaget, at skarpheden på denne kniv forbliver konstant takket være VG-10-stålkernen. Den imponerende skarphed betyder, at denne kokkekniv ubesværet skærer igennem enhver ingrediens. Det eneste, der kunne gøre det endnu bedre, er hvis kniven tåle opvaskemaskine.

Samlet set anbefaler vi Qknives Gyuto Rose kokkekniv som den bedste kokkekniv i premiumklassen, i og med den både er behagelig at arbejde med og skærer igennem ingredienserne med lethed.

God og alsidig køkkenkniv test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

ONYX Cookware™ kokkekniv 20 cm
kokkekniv med unikt look

Dagens bedste priser og tilbud på ONYX Cookware™ kokkekniv 20 cm:

  • Ultimativ skarphed og lang levetid
  • Titaniumbelægning
  • Stålkerne af høj kvalitet

Kokkekniven fra ONYX Cookware™ er produceret med en hidtil ukendt hybrid-teknologi. Der er tale om gennemført kvalitet, som afspejles tydeligt i anmeldelserne fra tilfredse kunder.

Grunde til at købe

  • Ligger godt i hånden
  • Ergonomisk antislip håndtag
  • Tåler opvaskemaskine
  • Unikt look

Grunde til at undgå

  • Kan se beskidt ud, selv efter rengøring

Mere om ONYX Cookware™ kokkekniv 20 cm

Detaljer

  • Længde: 34 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Hybrid keramisk tysk stål og titanium
  • Skæfte: Afbalanceret glasfiber-skæfte
  • Vægt: 260 g
  • Stålets hårdhed: 64 HRC

Æggen er fremstillet af ONYX Cookwares™ patenterede keramiske stål, der sikrer, at kniven er skarp og har lang holdbarhed. Kniven har en hårdhed på 64 HRC, hvilket er ensbetydende med stor skarphed, der holder længere end noget andet tilsvarende produkt.

Klingen er dertil af tysk højkvalitets-stål i kernen og forstærket med titanium. De to materialer legeres, og derfor slides klingen mindre ved brug.

På grund af sammensætningen i materialerne er det muligt at bruge mere aggressive slibemetoder end normalt, så den kan blive endnu skarpere end andre knive.

Desuden er kniven forsynet med et elegant glasfiberhåndtag med ergonomisk korrekt antislip, hvilket gør kniven nem og behagelig at arbejde med.

Derfor anbefaler vi ONYX Cookware™kokkekniv

ONYX Cookware™ er populært blandt forbrugerne og får rigtige gode anmeldelser på Trustpilot. Derudover har vi hos Bomagasinet.dk selv testet kniven, og redaktionen synes specielt godt om, hvordan kniven ligger i hånden.

Den har en god vægt, hvilket sammen med skarpheden gør, at kniven glider ubesværet gennem grøntsager. Derudover finder fingrene nemt deres plads ved skaftet uden at blive generet af skarpe kanter.

Rent æstetisk har overfladen en flot mørk farve, som vi ikke har set på andre knive. Det gør, at den skiller sig ud blandt konkurrenterne og får et mere “stealthy” udseende. Det gør dog også, at kniven kan komme til at se lidt beskidt ud, selv efter rengøring. Derudover ligner det, at håndtaget er af træ, hvilket giver et flot look, selvom det er glasfiber. Til sidst er vi begejstret for, at kniven tåler opvaskemaskine, hvilket håndtaget ikke har taget skade af.

 

Læs mere om ONYX Cookware™ her og læs også vores in-depth anmeldelse af ONYX kokkeniv.

Bomagasinets vurdering

ONYX Cookware™ kokkekniv på 20 cm er særlig imponerende på grund af sit unikke udseende og kvalitet, som mange tilfredse kunder har nævnt. Vi har bemærket, at knivens håndtag er både behageligt og ergonomisk, hvilket gør det til en fornøjelse at arbejde med den. En ekstra bonus er, at kniven også kan tåle at komme i opvaskemaskinen, hvilket gør den ekstra praktisk.

Vi er især imponerede over bladet, som er lavet af ONYX Cookwares™’ patenterede keramiske stål. Dette sikrer ikke blot en exceptionel skarphed, men også en imponerende holdbarhed. Knivens tyske stålkerne, forstærket med titanium, mindsker desuden slid og får bladet til at holde længere end mange andre knive.

En mindre ulempe ved denne kniv er dog, at den nogle gange kan se beskidt ud, selv efter rengøring.

Alt i alt har vi set fremragende anmeldelser fra forbrugerne, og vores egne tests bekræfter dens overlegne ydeevne.

Bedste allaround kokkekniv test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Gastrotools Gyuto køkkenkniv
En eksklusiv allround kniv med ergonomisk skæfte

Dagens bedste priser og tilbud på Gastrotools Gyuto køkkenkniv:

  • Alsidig kokkekniv
  • Høj hård- og skarphed
  • Holder skarpheden i lang tid

Gastrotools Gyuto er en oplagt kniv til din samling, hvis du har brug for en skarp, holdbar og alsidig model. Knivens kerne er VG10-stål, som er omgivet af i alt 66 lag rustfrit stål. Modellen har et ergonomisk skæfte, ligger godt i hånden og har mange anvendelsesformål.

Grunde til at købe

  • Meget skarp
  • Ligger godt i hånden
  • Elegant design
  • Holdbar og lang levetid

Grunde til at undgå

  • Kræver tilvænning for uerfarne brugere

Mere om Gastrotools Gyuto køkkenkniv

Detaljer

  • Bladlængde: 21 cm
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Skæfte: G10 komposit
  • Vægt: 228 g
  • Længde: ?
  • Stålets hårdhed: 60-61 HRC

Kokkekniven har en hårdhed på 60-61 HRC, mens almindelige køkkenknive ligger på 55-56 HRC. De 66 lag er hamret sammen, som, sammen med det sorte skæfte, giver et unikt og elegant udtryk.

Alsidig model med ergonomisk greb

Håndtaget er ergonomisk formet til at ligge godt i hånden, når du skærer og snitter, selvom det kan tage lidt tilvænning at styre kniven.

Bladet er 21 cm langt og kan skære alt fra kød og frugter til grøntsager og krydderurter. Med en god bredde på bladet er det også let at flytte emnerne på skærebrættet, når de er snittet.

Bomagasinets vurdering

Vi er virkelig begejstrede for Gastrotools Gyuto køkkenkniven af tre hovedårsager. For det første er den utrolig skarp, hvilket gør det nemt for os at skære i skiver og tern. For det andet ligger det ergonomiske håndtag perfekt i vores hænder og sikrer et sikkert greb. Og endelig tilfører knivens elegante design et strejf af raffinement til vores køkken.

Der er dog et par ting, vi gerne ville have forbedret. Kniven kræver en lille tilvænningsperiode, specielt for uerfarne brugere. Desuden ville det være en fordel, hvis bladets længde var angivet i produktbeskrivelsen.

På trods af disse mindre ulemper anbefaler vi Gastrotools Gyuto som den bedste allround kokkekniv på grund af dens alsidighed, holdbarhed og ergonomiske design.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

Kundefavoritten test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Qookware Gyuto
god køkkenkniv af høj kvalitet

Dagens bedste priser og tilbud på Qookware Gyuto:

  • Velegnet til forskellige skæreopgaver
  • Slidstærkt håndtag i pakkatræ
  • Konstruktion af høj kvalitet med mange lag

Kokkekniven fra Qookware er god til prisen, er fremstillet i kvalitetsmaterialer og har en HRC på 62 betyder, hvilket betyder, at stålet er slidstærkt og holder skarpheden i lang tid. Det gør den mere holdbar end andre knive, der typisk ligger på omkring 55 HRC.

Grunde til at købe

  • Skæfte i vandafvisende pakkatræ
  • 67 lags stål
  • Ekstra hårdt og holdbart blad

Grunde til at undgå

  • Rundt skæfte kan være lidt hårdt at bruge i længden

Mere om Qookware Gyuto

Detaljer

  • Længde: 33 cm
  • Bladlængde: 20,5 cm
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Skæfte: I vandafvisende pakkatræ
  • Vægt: 224
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Ifølge japanske kokke er en god kokkekniv ikke bare et stykke værktøj, men en forlængelse af din arm. Derfor er det vigtigt at vælge en kokkekniv, som passer godt til dig – og her er kokkekniven fra Qookware er et godt bud.

Kokkekniven er smedet i 67 lags carbonstål, der sammen med skæftet i pakkatræ gør, at den er slidstærk under forudsætning af, at den vedligeholdes og behandles korrekt.

Kniven er fremstillet efter damascus-metoden, hvilket giver et unikt og eksklusivt look, for stållagene kan ses langs knivbladet.

Skæftet er rundt og produceret af sammenpresset pakkatræ, som ligeledes er hårdt og slidstærkt. Skæftet er dertil vandafvisende, så du ikke risikerer at miste grebet om kniven, når du arbejder med våde råvarer.

Kniven er 33 cm og bladet er 20,5 cm. Kniven vejer kun 224 g og ligger derfor godt i hånden.

Qookware har et stort udvalg af japanske køkkenknive og tilbehør samt priser fra 299 kr. med gratis fragt på alle ordre – uanset størrelse.

Derfor anbefaler vi Gyuto kokkekniven fra Qookware

Qookware er et hit blandt forbrugerne og får 4,9/5 stjerner. Det skyldes blandt andet knivenes flotte detaljer samt produkternes generelle høje kvalitet.

Bomagasinets vurdering

Gyuto kokkekniven er af høj kvalitet og har samtidig en overkommelig pris og en imponerende HRC-klassificering på 62. Vi er vilde med det vandafvisende pakkatræhåndtag, stålkonstruktionen i 67 lag og det usædvanligt holdbare blad. Dog kan det afrundede håndtag kræve lidt tilvænning. Der er uden tvivl andre gode muligheder derude, men Qookware’ Gyuto-kniv er en kundefavorit af en grund. Med sit unikke Damaskus-look og pålidelige ydeevne bliver den virkelig en forlængelse af din arm i køkkenet.

Så har du brug for en effektiv kniv, der i forvejen er en kundefavorit, har du her et godt bud.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

Bedste praktiske valg test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Dagens bedste priser og tilbud på Qookware Gyuto Kokkekniv Black Series:

  • Tilpasser sig til din naturlige håndform
  • Håndtag er af skridsikkert G-10 komposit
  • Leveres i en flot gaveæske

Den japanske kokkekniv fra Qookware Black Series er en skarp og flot model, der gør sig bemærket hos eksperter.

Grunde til at købe

  • 62 HRC ifølge Rockwell-skalaen
  • 67 lags carbonstål
  • Unikt design

Grunde til at undgå

  • Kræver tilvænning

Mere om Qookware Gyuto Kokkekniv Black Series

Detaljer

  • Længde: 33 cm
  • Bladlængde: 21 cm
  • Materiale: Carbon stål
  • Skæfte: I G-10 komposit
  • Vægt: 244 g
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Den danske madblog, Mad & Monopolet, har testet og vurderet kniven og roser Qknives’ produkter. Kniven scorer en samlet rating på 5/6 stjerner og får anerkendelse på en række forskellige områder.

Det fremhæves for eksempel, at knivene fra Qknives ligger godt i hånden, og at de er skarpe.

I konklusionen lyder det blandt andet: ”Indtil videre så holder de sig skarpe utrolig godt. Videre ligger de godt i hånden og de holder sig pæne efter brug. Prisen er en vigtig faktor – her er QKnives godt med”.

Generelt er den japanske kokkekniv kendetegnet ved det praktiske og flotte håndtag, som er vigtigt for en kokkekniv, fordi du skal kunne holde ordentligt på kniven for at kunne bruge den optimalt.

Modellen kommer med et håndtag, der er tilpasset din håndform, og som er fremstillet i G-10 komposit. I praksis vil det sige, at du kan være sikker på, at kniven ikke pludselig glider ud af din hånd, når du bruger den.

Fordi kokkekniven er så skarp og god at holde på, kan du bruge den til mange ting, når du laver mad. Det kan være udskæringer af forskellige former for kød, men den er også praktisk i det vegetariske køkken.

Knivens blad er fremstillet i 67 lags carbonstål og har et flot finish.

Fordi kniven er fremstillet i god kvalitet, kan du have den i mange år, hvis du passer ordentligt på den. Det kræver blandt andet, at du ikke putter den i opvaskemaskinen, og at du sliber den regelmæssigt.

Derfor skal du vælge Qknives Black Series kokkekniv

Kniven skiller sig ud på markedet ved at være praktisk, flot og af høj kvalitet. Det gør kniven særligt velegnet til dig, der er villig til at betale lidt ekstra for en kvalitetskniv.

Med kokkekniven får du ikke bare en god kniv, du får også et stykke indretning til dit køkken.

Bomagasinets vurdering

Vi har sammenlignet og analyseret Qknives Gyuto Kokkekniv Black Series baseret på eksterne tests, brugeranmeldelser, specifikationer og funktioner. Vi var positivt overraskede over knivens tre vigtigste salgsargumenter: et skarpt og stilfuldt design, en høj Rockwell-hårdhed på 62 HRC og et blad af 67-lags kulstofstål.

Vi kan virkelig godt lide, hvordan Qknives knivene passer i vores hænder, og hvor skarpe de er. Vi ville dog gerne have set nogle ekstra funktioner for at gøre produktet endnu bedre. På trods af dette, anbefaler vi stadig Gyuto kokkekniven som det bedste praktiske valg for dig, der leder efter en japansk kokkekniv af høj kvalitet.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

God kokkekniv på budget test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Victorinox Kokkekniv
Skarp og let kokkekniv

  • 4,7/5 stjerner på Amazon
  • 4,8/5 på TheSpruceEats.com
  • "Budget pick" af NYtimes.com

Dagens bedste priser og tilbud på Victorinox Kokkekniv:

  • Skridsikkert håndtag
  • Effektivt design
  • Skarpt blad

Kokkekniven fra Victorinox er et godt valg til dig, der leder efter en billig og robust kokkekniv. Modellen har et skridsikkert TPE-håndtag og kan bruges til mange forskellige opgaver.

Grunde til at købe

  • Du får et bredt stålblad
  • Håndtaget er behageligt under anvendelse
  • Høj kvalitet og let vægt

Grunde til at undgå

  • Madrester kan sidde fast på håndtaget efter brug

Anmeldelse: Produktanalyse af Victorinox Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 35 cm
  • Bladlængde: 22 cm
  • Materiale: Rustfrit stål med højt kulstofindhold (stemplet)
  • Skæfte: Polypropylen (TPE)
  • Vægt: 140 g
  • Stålets hårdhed: 56 HRC

Brand fra Schweiz
Victorinox er et schweizisk mærke, der har fremstillet knive og andre husholdningsredskaber i mange år. Knivkollektionerne omfatter Swiss Modern, Fibrox, Wood og Grand Maitre, og priserne varierer afhængigt af kollektionen. Modellen vi fremhæver, er en kokkekniv fra Fibrox.

Ideel til at skære med svingende bevægelser
Kokkekniven har et rimelig standard design med et bredt, buet blad, der er ideelt til at skære med svingende bevægelser. Knivens overflade er også tekstureret og skridsikker, så den kan bruges til større skære- eller snitteopgaver uden ubehag.

Skarp og let
Det skarpe og lette blad på kokkekniven er af rustfrit stål, og kniven opbevares nemt i det medfølgende plastik cover. Ved at opbevare kniven i det medfølgende cover, før du lægger den i skuffen, undgår du skrammer og ridser på bladet, og på den måde holder kniven sig skarpere i længere tid. Såfremt du vil opbevare kokkekniven i en knivblok, er det også muligt.

Hvad siger brugere og eksperter om Victorinox Kokkekniv?

Kokkekniven er blevet modtaget ganske pænt med 4,7/5 stjerner på Amazon og en høj vurdering på 4,8/5 stjerner på TheSpruceEats.com. NYtimes.com har også udnævnt kokkekniven som et godt “budgetvalg” på grund af knivens lave pris, høje skarphed og behagelige brug.

Mere om Victorinox Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 35 cm
  • Bladlængde: 22 cm
  • Materiale: Rustfrit stål med højt kulstofindhold (stemplet)
  • Skæfte: Polypropylen (TPE)
  • Vægt: 140 g
  • Stålets hårdhed: 56 HRC

Redaktionens vurdering

Kokkekniven er designet med et bredt blad, hvilket gør den både klassisk og praktisk. Det er en prisbillig kniv, der ikke går på kompromis med kvaliteten, og lige netop derfor er den et super godt budgetvalg.

Bedst til prisen test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Zwilling Four Star Kokkekniv
Holdbarhed og kvalitet i topklasse

  • 4,7 på Amazon
  • "Bedste overordnede kniv" af TechGearLab.com

Dagens bedste priser og tilbud på Zwilling Four Star Kokkekniv:

  • FRIODUR® ishærdet blad
  • Smedet i ét stykke stål
  • Håndtaget er ergonomisk

Zwilling Four Star kokkekniven er et godt valg for dig, der ønsker en både behagelig og sikker kniv at bruge. Det ergonomiske håndtag sikrer, at du kan holde godt fast i kniven, så den ikke glider når du bruger den.

Grunde til at købe

  • FRIODUR®-blad
  • Glidende overgang mellem skæfte og blad
  • Smedet i stedet for stemplet
  • Ergonomisk håndtag

Grunde til at undgå

  • Bladet er en smule tykt

Anmeldelse: Produktanalyse af Zwilling Four Star Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 33 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Rustfrit stål med højt kulstofindhold (smedet)
  • Skæfte: Polypropylen
  • Vægt: 195 g
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Holder skarpheden godt
Zwilling Four Star Kokkekniv har et blad på 20 cm af tysk stål med et høj indhold af kulstof. Den høje mængde af kulstof gør, at kniven forbliver skarp i lang tid samt, at kokkekniven har svært ved at ruste. Kniven udskiller sig fra konkurrenterne, da den er smedet i stedet for at være stemplet. Det øger knivens kvalitet og holdbarhed. Prisen på kniven bliver dog lidt dyrer, da processen er mere kompliceret.

SIGMAFORGE®
Zwilling kokkekniven er mere holdbar, fordi bladet er smedet af et enkelt stykke metal, hvilket resulterer i et tykkere og stærkere blad. Denne type kokkekniv har også en tendens til at holde sig skarp længere end stemplede kokkeknive, så du behøver ikke at slibe den så ofte.

Skær alt mellem grøntsager og kød
Det skarpe blad, der ubesværet går over i et behageligt greb med fingerskærm, gør Zwilling kokkekniven perfekt til enhver køkkenopgave. Du kan skære alt fra grøntsager til kød nemt og sikkert.

Hvad siger brugere og eksperter om Zwilling Four Star Kokkekniv?

Zwilling’s kokkekniv får 4,7/5 stjerner på Amazon, hvor den roses for at være ergonomisk, holdar og skarp. TechGearLab.com var også vilde med kniven og gav den deres pris for “bedste samlede valg” i en anmeldelse, der detaljeret beskrev, hvor velafbalanceret og alsidig kokkekniven er.

Mere om Zwilling Four Star Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 33 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Rustfrit stål med højt kulstofindhold (smedet)
  • Skæfte: Polypropylen
  • Vægt: 195 g
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Redaktionens vurdering

Zwilling kokkekniven har et tidløst design med et elegant sort håndtag. Selv om bladet er tykt og kan få maden til at sidde fast, er det en fremragende værdi for prisen på grund af SIGMAFORGE®-bladet af stor kvalitet, der giver mulighed for præcise snit.

Bedste premium valg test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

MAC Ultimate
Skarp kokkekniv med skaft af pakkatræ

Dagens bedste priser og tilbud på MAC Ultimate:

  • Stålet er ishærdet
  • Unikt bladdesign
  • Håndtaget er lavet af pakkatræ

MAC Ultimate kokkekniven er et godt valg for erfarne kokke, der er på udkig efter et kvalitetsblad med et højt indhold af kulstof. Knivens traditionelle design gør den ideel til præcis skæring.

Grunde til at købe

  • Tyndt, men skarpt blad
  • Velbalanceret
  • Behagelig at snitte med

Grunde til at undgå

  • Kan ruste

Anmeldelse: Produktanalyse af MAC Ultimate Kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 36 cm
  • Bladlængde: 23,5 cm
  • Materiale: Høj kulstofstål (stemplet)
  • Skæfte: Træ
  • Vægt: 260 g
  • Stålets hårdhed: 60 HRC

Elementer fra både Europa og Japan
Kokkekniven har et 23,5 cm langt blad med både traditionelle japanske og moderne europæiske elementer, så den skiller sig ud blandt konkurrenterne. Kniven er buet nok til at skære urter med bølgende bevægelser, mens den stadig er smal nok i spidsen til præcise snit på fisk.

Håndtag af Pakkatræ
Knivens bolster afbalancerer vægten i midten, hvilket gør den mere behagelig at bruge, især når du skærer hårdere emner. Håndtaget i pakkatræ giver også kniven et naturligt udseende og gør den betydeligt mere holdbar sammenlignet med andre træsorter.

Hård og holdbar kokkekniv
Japanske knive er kendt for at være nogle af de hårdeste og tager derfor længere tid om at blive sløve. MAC Ultimate’s klinge er fremstillet af højkulstof molybdænstål – et af de mest holdbare materialer, der findes. Du kan derfor skære med det i længere perioder uden at skulle bekymre dig om at slibe bladet.

Hvad siger eksperterne om MAC Ultimate Kokkekniv?

Selv om MAC-knive ikke er lige så almindelige mærker som Wüsthof, Zwilling og Shun, producerer de stadig knive af høj kvalitet ifølge PrudentReviews.com’s vurdering, hvor de kiggede på faktorer som design og materiale.

Mere om MAC Ultimate

Detaljer

  • Længde: 36 cm
  • Bladlængde: 23,5 cm
  • Materiale: Høj kulstofstål (stemplet)
  • Skæfte: Træ
  • Vægt: 260 g
  • Stålets hårdhed: 60 HRC

Redaktionens vurdering

MAC Ultimate er en let kokkekniv med en fremragende balance og et tyndt, skarpt blad. Derfor er kniven nem at håndtere og kontrollere; bolsteret reducerer også risikoen for, at du skærer dig selv.

Da kokkekniven indeholder et højt kulstofindhold, ruster kniven dog lettere end almindelige knive i rustfrit stål. Af den grund bør du altid håndvaske og tørre kniven af umiddelbart efter brug. Hvis du vælger at købe MAC Ultimate, får du en ekstremt skarp kokkekniv, der er både ergonomisk og holdbar, hvorfor den for os at se er et godt premiumvalg.

Bedste kokkekniv med træhåndtag test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Cuisine Lab Gyuto kokkekniv
Holdbar kniv til alle typer kulinariske opgaver

Dagens bedste priser og tilbud på Cuisine Lab Gyuto kokkekniv:

  • Håndtag i sort olieret parkettræ
  • Knivbladet er slebet i en 15-graders vinkel
  • Høj skærepræcision

Velegnet til kokke og madlavningsentusiaster på alle niveauer

Kokkekniven fra Cuisine Lab er fremstillet af 67 lag rustfrit damaskusstål, hvilket gør den robust og skarp. Vi har kigget nærmere på kniven og undersøgt alle egenskaber, og vi kan konstatere, at det er en god allround kniv til forskellige køkkenopgaver.

Grunde til at købe

  • Godt afbalanceret og behagelig i hånden
  • Let at slibe

Grunde til at undgå

  • Tager lidt tid at vænne sig til

Mere om Cuisine Lab Gyuto kokkekniv

Detaljer

  • Længde: 33.6 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: Olieret pakkatræ
  • Vægt: ?
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Skarp knivblad og 13 cm ergonomisk håndtag
Kniven har et 20 cm blad i topkvalitet, der er slebet i en 15 graders vinkel, hvilket gør det til en leg at skære gennem kød og grøntsager. Bladets skrå vinkel gør det nemmere at skære mad med mindre kraft, hvilket mindsker risikoen for, at kniven glider. Desuden sikrer hårdheden på 56 HRC, at den forbliver skarp i lang tid.

Det ergonomiske håndtag er modstandsdygtigt over for vand og slitage, så du kan nyde godt af kokkekniven i mange år fremadrettet. Kniven er også velafbalanceret og let at holde i hånden, hvilket gør den behagelig at bruge. Det gør den også velegnet til begyndere, men samtidig robust nok til professionelle kokke.

Damaskus stål af høj kvalitet
Det skal tilføjes, at kniven er produceret af damaskus stål, hvilket giver en imponerende hårdhed og et stilfuldt design. Damaskus stål har et karakteristisk bølget mønster, som man kender fra japanske kokkeknive. Derudover er det hårdt og fleksibelt samtidig med, at det bevarer en skarp kant. Kniven ligger i mellemprisklassen, så de fleste kan være med.

Bomagasinets vurdering

Cuisine Labs’ Gyuoto kokkekniv er imponerende på grund af dens mange gode egenskaber. For det første er den lavet af 67 lag rustfrit Damaskus-stål, hvilket gør den både holdbar og skarp. Vi er også glade for det velafbalancerede design og det komfortable ergonomiske håndtag, som gør det nemt at arbejde med kniven.

Selvom det kan tage lidt tid at vænne sig til, kan denne kniv skære ubesværet igennem både kød og grøntsager takket være dens skarpe 20 cm lange blad med en 15-graders vinkel. Den vinklede kant minimerer også risikoen for at glide.

Med en hårdhed på 56 HRC holder bladet sig skarpt i lang tid, og knivens vand- og slidstærke håndtag sikrer desuden dens holdbarhed, hvilket gør den velegnet til både begyndere og professionelle. Og det bedste af det hele er, at kniven er i mellemprisklassen, hvilket betyder, at den er tilgængelig for de fleste. Selvom vægten ikke er angivet, kan vi varmt anbefale Gyuto kokkekniven til dig, der vil have en effektiv kniv med et flot træhåndtag.

Bedste valg til daglig brug test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm
En eksklusiv kokkekniv

Dagens bedste priser og tilbud på Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm:

  • VG10 stål med 15° knivsæg
  • 14 cm langt skaft for bedre balance
  • Fremstillet af kvalitetsmaterialer

Legacy Kiritsuke er et high-end køkkenredskab, der er oplagt til daglig brug. Den har en skarp kant og et slankt design, der adskiller den fra andre knive på markedet. Det 14 cm lange skaft giver balance og kontrol, mens de naturlige materialer gør den til en smuk tilføjelse til ethvert køkken.

Grunde til at købe

  • Optimal balance
  • Største og længste kniv i Legacy-kollektionen
  • Holder skarpheden i lang tid
  • Suveræn stålkvalitet med høj HRC score i forhold til markedet

Grunde til at undgå

  • I højere prisklasse
  • Mindre komfort i skaftet

Mere om Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm

Detaljer

  • Længde: 34 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: Ibenholt træ
  • Vægt: ?
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Det lange skaft og den velafbalancerede vægt gør den let at bruge for dem, der ikke er vant til at håndtere en kokkekniv. Kniven er den største og længste i Legacy-kollektionen, hvilket gør den til et oplagt valg for dem, der vil have det bedste fra begge verdener – stil og funktion. Det eneste minus er, at skaftet efter vores vurdering er lidt kantet og derfor ikke ligger perfekt i hånden. Det er dog en subjektiv holdning.

Slidstærkt materiale
Kokkekniven er fremstillet af materialer af høj kvalitet, der holder hele livet. Du kan altså bruge den dagligt uden risiko for, at den går i stykker. Prisen er højere end gennemsnittet, men holdbarheden og materialerne gør den investeringen værd.

Bomagasinets vurdering

Vi kan varmt anbefale Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm til hverdagsbrug. Den har et skarpt æg og et slankt design, der adskiller den fra andre knive på markedet. Vi er især vilde med dens optimale balance, der gør den nem at håndtere, selv for dig, der ikke er vant til at bruge en kokkekniv. Samtidig tilbyder den både stil og funktionalitet som den største og længste kniv i Legacy-kollektionen. En anden funktion, som vi virkelig godt kan lide ved denne kniv, er dens holdbarhed. Den er lavet af materialer af høj kvalitet og er bygget til at holde i rigtig mange år.

Faktisk var den eneste ulempe, vi fandt, at håndtaget kunne være mere behageligt i hånden. På trods af dette er kniven stadig et godt valg til daglig brug.

På trods af det er Legacy Kiritsuke kokkekniv 20 cm vores bedste valg til daglig brug – nemlig pga. dens gode balance, skarphed og stilfulde design.

Bedste valg for kokke på alle niveauer test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Classic Santoku kokkekniv 18 cm
Til mere nænsomme opgaver

Dagens bedste priser og tilbud på Classic Santoku kokkekniv 18 cm:

  • Designet med hjælp fra kokke i Danmark
  • Komfortabelt og vandafvisende håndtag
  • Multi-purpose kniv

Her har vi at gøre med en kniv, der både kan hakke, skære og lave papirstynde skiver, da den har en lige kant med et smalt knivsæg. Det betyder, at den er alsidig nok til at blive brugt til en lang række kulinariske opgaver. Vi har undersøgt Santoku kokkekniven i dybden for at vurdere, hvad den kan.

Grunde til at købe

  • Godt afbalanceret og behagelig i hånden
  • Høj skærepræcision
  • Let at slibe eller stryge

Grunde til at undgå

  • Tager lidt tid at vænne sig til

Mere om Classic Santoku kokkekniv 18 cm

Detaljer

  • Længde: 31,6 cm
  • Bladlængde: 18 cm
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: Olieret Pakka træ
  • Vægt: ?
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Santoku er en køkkenknivtype, der oprindeligt blev designet i Japan med et tyndere blad end en traditionel kokkekniv, hvilket giver mulighed for en mere raffineret skæring. Den kan derfor skære papirtynde skiver af enhver grøntsag.

Santoku knive er ideelle til at skære tynde skiver af fødevarer, hvilket forbedrer det overordnede udseende af færdige måltider.

Den gode holdbarhed gør derudover, at den kan modstå slid og vand, og at den også er relativ let at slibe eller stryge. Unikke mønstre på siden af bladet gør det til en smuk og stilfuld kniv, der ser godt ud i ethvert køkken.

Lettere vægt til at skære større mængder
Det lette design giver mulighed for præcisionsskæring, hakning af frugt og grøntsager samt nænsom skæring af fisk, kød, fjerkræ m.m.

Bomagasinets vurdering

Classic Santoku Chef 18 cm skiller sig ud med sin alsidighed og evne til at hakke, snitte og lave papirtynde snit.

Det, vi virkelig kan lide ved denne kniv, er dens velafbalancerede design, der giver os et behageligt greb og præcise skæreevner. Den er også nem at slibe eller finpudse. Dog kan det tage tid at vænne os til den, og så måtte den også gerne have et længere blad.

Vi anbefaler dog alligevel kniven, fordi du relativt nemt kan komme i gang med at bruge den – uanset dit niveau og hvad enten du skal præcisionsskære frugt, grøntsager, fisk, kød eller fdigkræ.

Bedste professionelle valg test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Wüsthof Classic
Den bedste allround kokkekniv på markedet

Dagens bedste priser og tilbud på Wüsthof Classic:

  • Smedet af ét stykke rustfrit stål
  • Professionel kvalitet
  • Fås med flere bladlængder

Wüsthof Classic er en simpel, elegant og funktionel kniv, hvor komforten ikke begrænses af beskyttelsesdesignet og skarpheden.

Det er én af de bedste allround knive på markedet, hvilket vil sige, at du kan bruge den til mange forskellige ting.

Grunde til at købe

  • Funktionel kniv
  • Flere længder at vælge mellem
  • Klassisk design

Grunde til at undgå

  • Tåler ikke opvaskemaskine

Mere om Wüsthof Classic

Detaljer

  • Længde: 33,7 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Skæfte: Polyoxymethylene (POM)
  • Vægt: 241 cm
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Kokkekniven er udført i specialhærdet, rustfrit stål og har et ergonomisk design, så den ligger godt i din hånd. I modsætning til andre knive er den ikke designet med ét bestemt formål.

Det er altså ikke en kød- eller grøntsagskniv – Du kan selv vælge længden og derfor også, hvad den skal bruges til.

Derfor anbefaler vi Wüsthof Classic
Classic er testvinder hos HealthyKitchen101, hvor den har slået 7 andre knive. Det eneste, der har trukket den ned på listen, er prisen samt knivens mere almindelige udseende. Hos Råd&Rön får den en tredjeplads, og hos CNET har den også fået en fin bedømmelse. Generelt ligger kniven altså i top.

Bedste designede kokkekniv test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Zwilling Miyabi 7000D
Meget skarp japansk køkkenkniv

Dagens bedste priser og tilbud på Zwilling Miyabi 7000D:

  • Skærpet efter traditionel japansk metode
  • Vedligeholdelsesvenligt håndtag
  • Gode skæreegenskaber

Miyabi 7000D er en lang og skarp japansk kniv fremstillet af 64 lag stål af “Gyuto”. Skæftet er Micarta og lavet af stål med en hårdhed på 60 HRC. Modellen er særlig populær, fordi den er hårdfør og tåler opvaskemaskine.

Grunde til at købe

  • Flot design
  • Tåler opvaskemaskine
  • Hårdfør

Grunde til at undgå

  • Brugervenlighed kunne være bedre

Mere om Zwilling Miyabi 7000D

Detaljer

  • Længde: 37,5 cm
  • Bladlængde: 24 cm
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Skæfte: Rustfrit stål med mørk micarta
  • Vægt: 260 g
  • Stålets hårdhed: 60 HRC

Zwilling Miyabi 7000D vs. markedet
Miyabi 7000D har hos svenske Råd&Rön fået en andenplads i deres test.

Pris og kvalitet følges selvfølgelig ad, når det kommer til gode knive. Ud over den gode ydeevne, har Miyabi 7000D også et lækkert design, der skiller den ud fra den almene kokkekniv.

Bomagasinets vurdering

Zwilling Miyabi 7000D har et knivskarpt blad af 64 lag “Gyuto”-stål, hvilket gør det perfekt til professionelle kokke. Vi er dernæst imponerede over, hvor let det er at skære igennem forskellige ingredienser uden at miste præcisionen. Det er også en stor fordel, at kniven kan gå i opvaskemaskinen, så du sparer tid og kræfter på oprydningen. Endelig adskiller det elegante design den fra almindelige kokkeknive og giver den et sofistikeret udseende.

Vi ville dog ønske, at brugervenligheden kunne forbedres. På trods af denne lille ulempe imponerer Miyabi 7000D stadig med sin længde, bladmateriale, vedligeholdelse af håndtaget og skæreevne. Alt i alt anbefaler vi Zwilling Miyabi 7000D som den bedst designede kokkekniv på grund af dens exceptionelle design, men også skarphed.

Bedste værdi for pengene test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Yaxell Zen
professionel kokkekniv i robuste materialer

Dagens bedste priser og tilbud på Yaxell Zen:

  • Brugervenligt håndtag i Micarta
  • Ideel til professionel brug
  • Langtidsholdbar

Hos Aftonbladet har Markus Löfgren, som til dagligt er lærer på en svensk kokke- og restaurantskole, testet 13 forskellige kokkeknive.

Grunde til at købe

  • Fremstillet af robuste materialer
  • Fine lige snit
  • Velegnet til flere formål

Grunde til at undgå

  • Mellemhøj prisklasse

Mere om Yaxell Zen

Detaljer

  • Produktionsland: Japan
  • Længde: 34 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: VG-10 stål
  • Skæfte: Micarta
  • Vægt: 230 g
  • Stålets hårdhed: 61 HRC

Ud af de 13 modeller var Yaxell Zen den absolutte favorit på trods af, at den er markant billigere end konkurrenterne i testen. Kokkekniven får ros for at være fremstillet af VG10-stål og micarta.

Den er god at arbejde med, og det skarpe knivblad giver fine lige snit. Alt i alt er det et godt valg til dig, der vil have en flot og højtydende kniv.

Yaxell er en japansk knivproducent med en historie, der går helt tilbage til 1932. Dengang blev knivfabrikken grundlagt i Seki, som i næsten 800 år var anerkendt for deres produktion af katana – eller samuraisværd.

Zen-serien består af knive, der har et knivblad med en kerne af VG10-stål, som er kendt for at være meget hårdt. Kokkekniven har et knivblad på 20 centimeter, som er lamineret med 37 låg stål, hvilket giver en unik overfladestruktur. Stålets hårdhed når op på 61 HRC.

Skæftet er produceret af kompositmaterialet micarta, som ifølge producenten er særdeles robust og holdbart. Kokkekniven har en samlet vægt på 230 g og er velegnet til både frugt, grønt og kød.

Bomagasinets vurdering

Vores bedste bud på en professionel kokkekniv, der giver mest for pengene, er Yaxell Zen. Den er lavet af robuste materialer og giver fine, præcise snit, hvilket gør den velegnet til mange formål. I en test udført af Markus Löfgren, underviser på en svensk kokkeskole, skilte Yaxell Zen sig ud blandt 13 andre modeller, selvom den er betydeligt billigere.

Vi elsker, at Yaxell Zen er lavet af VG10-stål og micarta – det gør den nemlig til en fornøjelse at bruge og sikrer skarpe, præcise snit. Dog ville vi gerne have set flere funktioner for at opnå en endnu bedre brugeroplevelse.

Alt i alt kan vi varmt anbefale Yaxell Zen til dig, der søger en attraktiv og højtydende kniv. Den giver ifølge os bedst værdi for pengene og vil være et godt valg til ethvert køkken.

Bedste klassiske valg test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Kai Shun Classic
én af markedets bedste køkkenknive

Dagens bedste priser og tilbud på Kai Shun Classic:

  • Klassisk design
  • Unikt japansk D-formet håndtag
  • Fås i to størrelser

Ligesom Miyabi 7000D er Kai Shun Classic også en japansk kokkekniv. Den er rustfri og har et stærkt blad, så den holder i lang tid.

Grunde til at købe

  • Rustfrit blad
  • Flot design
  • Behageligt greb

Grunde til at undgå

  • Mellemhøj prisklasse

Mere om Kai Shun Classic

Detaljer

  • Længde: 31.2 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Birketræ og rustfrit stål
  • Skæfte: Pakkatræ
  • Vægt: 208 g
  • Stålets hårdhed: 61 HRC

Kniven har et flot design og gør sig godt i ethvert køkken. Den er elegant og simpel, men har stadig den skarphed, en god kniv bør have.

Kniven fås i to forskellige størrelser, så den kan dække forskellige behov. Skæftet er fremstillet af birketræ, der giver et komfortabelt greb, mens selve bladet er af 32 lag rustfri stål.

Kai Shun Classic vs. markedet
Kai Shun Classic egner sig til stort set alle opgaver. Bladet på 25,5 cm er ideelt til at skære hårde grøntsager og frugter, så du får nemmere ved at tilberede din mad.

Hos Råd&Rön ligger kniven som nummer 7 ud af 23, og hos FoodsGuy ligger den som nummer 1. Generelt er forbrugerne også begejstrede, hvor kniven på KitchenOne har fået en bedømmelse på 5/5 stjerner.

Bomagasinets vurdering

Vi mener, at Kai Shun Classic er et solidt valg blandt markedets bedste køkkenknive. Med sit rustfrie og holdbare blad er den en pålidelig følgesvend i lang tid. Vi er særligt glade for den rustfrie stålkniv, det slanke design og det behagelige greb. Prisen ligger dog i den mellemste prisklasse. Den elegante og enkle kniv tilfødig et strejf af raffinement til dit køkken, samtidig med at den bevarer den skarphed, som en god kniv skal have.

Vi sætter også pris på, at der er to forskellige størrelser at vælge imellem, så du kan imødekomme dine forskellige behov. Håndtaget, lavet af birketræ, giver et behageligt greb, mens det rustfrie stål i 32 lag sikrer holdbarhed. Sammenlignet med andre knive på markedet er Kai Shun Classic alsidig og passer til næsten alle opgaver i køkkenet. Vi ville dog ønske, at der var flere længdiguligheder for at imødekomme forskellige præferencer.

Alt i alt kan vi dog stadig anbefale Kau Shun Classic – netop fordi du får et af de absolut bedste klassiske valg.

Bedste budgetvalg test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Fiskars Raadvad Norr
Billig, men alsidig køkkenkniv

Dagens bedste priser og tilbud på Fiskars Raadvad Norr:

  • Billig og effektiv kniv
  • Høj skarphed efter slibning
  • Meget hård

Finske Fiskars har over 365 års erfaring med produktion af jernprodukter og er i dag verdenskendte.

Grunde til at købe

  • Miljøvenligt træskaft
  • God pris
  • God begynderkniv

Grunde til at undgå

  • Tåler ikke opvaskemaskine

Mere om Fiskars Raadvad Norr

Detaljer

  • Længde: 32,4 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Rustfritt stål
  • Skæfte: Træ
  • Vægt: 162
  • Stålets hårdhed: 54 HRC

Raadvad Norr er én af listens billigere knive, men den formår at gøre det, den skal kunne.

Modellen er hård, men let, og har en fantastisk skarphed efter slibning. Skæftet er desuden udført i ebont, der er 40% hårdere end teaktræ.

Hos Råd&Rön får Raadvad Norr en flot femteplads og tildeles “Godt køb”, mens ProduktExperter giver den prisen ”Mest Prisværdig”.

Fiskars Raadvad Norr vs. markedet
Selvom kniven ligger i den billigere ende, er det et godt produkt. Den egner sig perfekt til dem, der ikke er de store madlavningsentusiaster, men stadig gerne vil have ordentlige redskaber. Det simple design og den gode kvalitet gør også Raadvad Norr til en ideel gave.

Bomagasinets vurdering

Vi har sammenlignet Fiskars Raadvad Norr med andre knive på markedet, og vi har fundet tre hovedårsager til, at den skiller sig ud. For det første har den et flot træhåndtag, som føles godt i hænderne. For det andet har den en god pris, hvilket gør den til et perfekt budgetvalg. Det er rart at vide, at man kan få en kvalitetskniv til en overkommelig pris. Og for det tredje er det en alsidig køkkenkniv, der kan klare mange forskellige opgaver.

Vi savner dog, at den kan komme i opvaskemaskinen. På trods af det kan vi varmt anbefale Fiskars Raadvad Norr som det bedste budgetvalg. Dens enkle design, gode kvalitet og overkommelige pris gør den til en ideel mulighed for dig, der ønsker pålidelige køkkenredskaber uden at investere en større formue.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

Bedste kokkekniv for avancerede brugere test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Endeavour Big Chopper
Bedst i test kokkekniv i damaskusstål

Dagens bedste priser og tilbud på Endeavour Big Chopper:

  • Designet af professionelle kokke
  • Stort blad
  • Smedet stål på hver side

Endeavours kniv er testvinder hos Berlingske (marts 2016) og kan bruges både af professionelle samt af mere uerfarne brugere. Den har en enestående balance, er udført i damaskusstål og er på hver side af knivbladets midte omgivet af 33 lag sammensmedet stål. Derfor får du en hård, skarp og holdbar kniv, der er perfekt til at skære kød samt grøntsager og rodfrugter.

Grunde til at købe

  • Damaskusstål
  • Skarp og holdbar kniv
  • Udviklet til professionelt brug

Grunde til at undgå

  • Høj pris

Mere om Endeavour Big Chopper

Detaljer

  • Bladlængde: 24 cm
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: Pakkatræ
  • Længde: ?
  • Vægt: ?
  • Stålets hårdhed: 59-60 HRC

Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg, der har skabt Endeavour-serien, har selv udviklet knivene, hvilket har resulteret i en serie af flotte, professionelle og slidstærke knive.

Hos GastroWorld bliver kniven kåret som testvinder, og hos Coop er kunderne vilde med modellen, hvor den får en samlet bedømmelse på 4,9/5 stjerner. Både eksperter og forbrugere er altså enige i, at kniven er af høj kvalitet.

Bomagasinets vurdering

Endeavour Big Chopper er lavet af damaskusstål af høj kvalitet og har en enestående balance og bemærkelsesværdig holdbarhed. Bladets midte er omgivet af 33 lag smeltet stål, hvilket resulterer i en kniv, der er knivskarp og langtidsholdbar – ideel til ubesværet at skære gennem kød, grøntsager og rodfrugter. Prisen er måske i den hødige ende, men denne kniv holder til gengæld også, hvad den lover.

Vi er imponerede over udmærkelsen som testvinder hos Berlingske og de flotte anmeldelser fra både eksperter og forbrugere. Det 24 cm lange blad, der er fremstillet af professionelle kokke selv, viser det imponerende design, mens det smedede stål på begge sider bidrager til kvaliteten. Selvom vi kunne ønske os tydeligere information om håndtagets materiale, længde og vægt, er kvaliteten ikke til at tage fejl af – og derfor anbefaler vi Endeavour Big Chopper som den bedste kokkekniv til avancerede brugere.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

Bedste valg for amatørkokke test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Global G2
Brugervenlig og populær topscorer

  • Topscorer – Testfakta
  • Topscorer – TV2 Testbasen
  • Topscorer – Klikk.no
  • Topscorer – Råd & Rön

Dagens bedste priser og tilbud på Global G2:

  • God kontrol med kniven
  • Brugervenligt designet
  • Modstandsdygtig

Den populære japansk producerede kniv er en letvægter blandt de bedste kokkeknive på markedet. Den er af testpanelerne målt til at veje mellem 160-170 g, hvilket kan tilskrives det hule skæfte og smarte design uden samlinger.

G2 får ros af testpaneler i både Danmark, Sverige og Norge for at være en alsidig kokkekniv, der kan bruges til mange forskellige opgaver. Har du planer om at anskaffe dig en stor samling af gode køkkenknive, så har Global over 70 forskellige knive at vælge imellem.

Grunde til at købe

  • Let i vægt
  • Alsidig
  • Ingen synlinge samlinger

Grunde til at undgå

  • Ikke den bedste HRC hårdhed

Mere om Global G2

Detaljer

  • Produktionsland: Japan
  • Længde: 33 cm
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Rustfri stål
  • Skæfte: Cromova18 rustfri stål
  • Vægt: 170 g
  • Stålets hårdhed: 58 HRC

Global G2 er en mellemstor kokkekniv med et knivblad på 20 centimeter. Den hører til Global-serien, som tæller over 70 forskellige køkkenknive og har en hårdhed på mellem 56-58 HRC, som er ganske fornuftigt.

Køkkenknivene blev oprindeligt designet af Komin Yamada i 1983, men produceres af Yoshikin i Japan.

G2 er velegnet til både kød og grøntsager og er fremstillet i et design uden synlige samlinger. Derfor ligner den et enkelt stykke metal med hult skæfte, der er afbalanceret af fint sand.

Bomagasinets vurdering

Vi har sammenlignet forskellige køkkenknive baseret på eksterne tests, brugeranmeldelser, specifikationer og funktioner, og vores bedste valg til amatørkokke er Global G2. Denne populære japanske kniv udmærker sig nemlig ved sit brugervenlige design og enestående ydeevne. Den er blevet rost af testpaneler i Danmark, Sverige og Norge for sin alsidighed i håndteringen af forskellige opgaver.

Vi sætter især pris på letvægtskonstruktionen, designet og den brede vifte af knivmuligheder, som Global tilbyder. Der er dog et område, hvor den kommer til kort, og det er dens HRC-hårdhed sammenlignet med nogle af konkurrenterne. Alligevel anbefaler vi Global G2 som det bedste valg til amatørkokke på grund af dens nemme håndtering og fremragende ydeevne.

Med denne kniv kan du nemt klare enhver opgave i køkkenet.

Bedste high-end kokkekniv test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Qookware Gyuto Kokkekniv Bright Series
kokkekniv i 67 lag carbonstål

Dagens bedste priser og tilbud på Qookware Gyuto Kokkekniv Bright Series:

  • Kan håndtere et væld af opgaver
  • Unikt håndtag af sycamortræ
  • Høj hårdhed

Den japanske kokkekniv fra Qknives Bright Series er skarp, af høj kvalitet og med et elegant design.

Når du køber en køkkenkniv fra Japan, køber du generelt et godt håndværk, hvilket også er tilfældet her.

Grunde til at købe

  • 62 HRC
  • 67 lag carbonstål
  • Godt håndværk

Grunde til at undgå

  • Mindre håndtag kræver tilvænning

Mere om Qookware Gyuto Kokkekniv Bright Series

Detaljer

  • Længde: 35,5 cm
  • Bladlængde: 21 cm
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: I vandafvisende pakkatræ
  • Vægt: 218 g
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Kokkekniven kommer med et fast, flot skæfte fremstillet i pakkatræ. Det er derfor ikke bare en kniv, du får, men også et smukt redskab.

Modellen er smedet efter damaskus-metoden.

Smedemetoden indebærer, at den samme slags stål påføres i flere og flere lag ovenpå hinanden. Det betyder, at kniven bliver endnu skarpere end normale knive, og at den kan holde sin skarphed i længere tid.

I praksis er det en stor fordel for dig, fordi du ikke hele tiden skal være bekymret for, at din kniv går i stykker eller bliver sløv.

Damaskus-metoden betyder også, at knivens blad bliver ekstra hårdt og samtidig får et særligt, flot udseende.

Kokkekniven ligger på 62 ifølge HRC-skalaen, som beskriver knives hårdhed. Til sammenligning ligger en europæisk køkkenkniv normalt på omkring 50-55. Det vil sige, at kniven er i den høje ende.

Du bør som udgangspunkt ikke putte modellen i opvaskemaskinen, da det slider mere. Vil du passe bedst muligt på din kniv, bør du bruge de ekstra minutter på at vaske den i hånden.

Bomagasinets vurdering

Vi har sammenlignet Qknives Gyuto Kokkekniv Bright Series med andre high-end kokkeknive, og vi blev imponeret over tre nøglefunktioner. For det første sikrer konstruktionen i 67 lag kulstofstål en exceptionel skarphed og holdbarhed. Det betyder, at kniven vil være i stand til at klare de mest krævende opgaver i køkkenet.

For det andet gør det slanke design og det solide håndtag af pakkatræ den både smuk og behagelig at holde på. Kniven ligger godt i hånden og giver et godt greb, hvilket er vigtigt, når man arbejder i køkkenet i længere tid ad gangen.

Endelig adskiller bladets hårdhedsgrad på 62 på HRC-skalaen det fra europæiske køkkenknive. Denne høje hårdhedsgrad betyder, at kniven bevarer sin skarphed i længere tid, hvilket sparer dig for at skulle slibe kniven så ofte.

Selvom vi sætter pris på disse egenskaber, savner vi nogle ekstra ting, der kunne gøre den endnu bedre. For eksempel ville en længere garanti eller et beskyttende euti have været gode tilføjelser.

I betragtning af det imponerende håndværk, skarpheden og materialernes kvalitet anbefaler vi alligevel Gyuto til dig, der søger det bedste af det bedste.

Bedste japanske kniv til at skære grøntsager test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Original Series Japansk Nakiri kniv
Bedste store kokkekniv

Dagens bedste priser og tilbud på Original Series Japansk Nakiri kniv:

  • Rektangulær form for ideel kontrol
  • Høj skarphed
  • Oplagt til at skære grøntsager

Den japanske nakirikniv er et godt valg til dig, der går efter specialiserede kokkeknive i kvalitetsmaterialer. Du kan købe grøntsagskniven hos Qookware, hvor du får et gennemtestet produkt, der med stor succes har indtaget det europæiske marked. Den kan håndtere store og små grøntsagsopgaver med stor kontrol og præcision takket være det genkendelige rektangulære knivblad. Kniven har desuden en hårdhed på 62 HRC og holder sin skarphed via et 67-lags carbonstål, der er smedet efter damaskus-metoden.

Grunde til at købe

  • Langtidsholdbar sharphed
  • Stilrent look
  • Stor kontrollérbarhed

Grunde til at undgå

  • Ikke velegnet til at afpudse kød

Mere om Original Series Japansk Nakiri kniv

Detaljer

  • Længde: 30 cm
  • Bladlængde: 17 cm
  • Materiale: Carbonstål
  • Skæfte: Pakkatræ
  • Vægt: 254 g
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Kniven ligger godt i hånden grundet skæftet i vandafvisende pakkatræ, der bibeholder det gode greb, selvom du arbejder med fugtige råvarer.

Skæftet og knivbladet er desuden begge slidstærke. Du får derfor en kniv, der er langtidsholdbar. Knivbladet er uden logo, men bidrager med masser af karakter takket være det hamrede look, hvor stålet fungerer som flot kontrast til det sorte skæfte.

Kniven bliver leveret i en gaveæske og er en velegnet gaveidé til familiens mesterkok, den professionelle kok eller dig, der gerne vil i gang med at udvikle dine færdigheder i køkkenet.

Original Series Japansk Nakirikniv vs. markedet:
Er du på jagt efter en god grøntsagskniv, får du med nakirikniven gode forudsætninger for at kunne hakke og snitte dine grøntsager, som du ønsker det. Kniven er derfor mindre egnet til f.eks. at afpudse kød. Du skal derfor forvente, at du her primært får en specialiseret kokkekniv. Du skal afgøre med dig selv, om du hellere vil gå efter de mere universale kokkeknive, der er gode til lidt af det hele, men ikke er specialiserede inden for ét bestemt område.

Vælger du den japanske nakirikniv får du både stor kontrol, en langtidsholdbar skarphed samt et stilrent look.

Bomagasinets vurdering

Vi har grundigt undersøgt Original Series Japanese Nakiri Knife, og vi mener, at det er den bedste japanske kniv til grøntsagsskæring. Med fokus på kvalitetsmaterialer og specialiseret design har denne kniv opnået stor popularitet på det europæiske marked. Det karakteristiske rektangulære blad giver fremragende kontrol og præcision, uanset om du arbejder med små eller store grøntsager.

Vi synes godt om den langvarige skarphed, det elegante udseende og den nemme håndtering. Dog ville det have været en fordel, hvis den var mere egnet til også at arbejde med kød. Alt i alt vil vi dog anbefale Original Series Japanese Nakiri Knife som det bedste valg for dig, der søger en specialiseret kniv til grøntsagerskæring, med god kontrol og holdbarhed.

Bedste valg for hjemmekokke test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Tojiro Gyoto DP
Robust kokkekniv med skarpt knivblad

  • Topscorer – Råd & Rön
  • 4,6/5 stjerner på Amazon

Dagens bedste priser og tilbud på Tojiro Gyoto DP:

  • Miljøvenligt ECO-Wood håndtag
  • Fremstillet efter "honwarikomi"-metoden
  • Let, behagelig og super skarp

Tojiro Gyoto DP er en japansk produceret kokkekniv, der klarer sig godt i test, hvor den får en høj samlet bedømmelse.

Grunde til at købe

  • Holder sig skarp længe
  • 3 lag rustfrit stål
  • Elegant og rustisk look

Grunde til at undgå

  • Ikke den hårdeste kniv

Mere om Tojiro Gyoto DP

Detaljer

  • Produktionsland: Japan
  • Længde: 30,5 cm
  • Bladlængde: 18 cm
  • Materiale: Stål
  • Skæfte: ECO-wood m. smedet holk
  • Vægt: 170 g
  • Stålets hårdhed: 60 HRC

Den skærer både kød og grøntsager med et fint resultat, og kniven fås i 4 længder: 18, 21, 24 eller 27 cm. Kniven er fremstillet af 3 lag rustfrit stål, som er foldet og har en hårdhed på 60 HRC. Det betyder, at kniven holder sig skarp i længere tid og slides markant langsommere end billigere knive.

Tojiro Gyoto DP er derfor et godt køb til dig der hakker, snitter og skærer ofte og som ønsker en flot og funktionel kokkekniv med et holdbart knivblad. Skæftet er desuden udført i træ, hvilket giver et mere elegant og rustikt look.

Bomagasinets vurdering

Vi har grundigt sammenlignet Tojiro Gyoto DP med andre muligheder, og vi kan konkludere, at det er det bedste valg til hjemmekokken. Med et skarpt blad og et robust design har kniven fået høje bedømmelser fra både test og brugere. Vi sætter især pris på den langvarige skarphed og det elegante, rustikke look. Med denne kniv kan du ubesværet skære gennem både kød og grøntsager og opnå upåklagelige resultater.

De mange forskellige størrelser sikrer, at der er en mulighed, som passer til os alle. Selvom det måske ikke er den hårdeste kniv på markedet, er dens holdbarhed prisværdig. Alt i alt er Tojiro Gyoto DP en god investering for dig, der ofte hakker, snitter og skærer i tern i køkkenet. Derfor kan vi varmt anbefale denne kniv til hjemmekokken, der ønsker en pålidelig og effektiv kniv.

Bedst i test hos svensk testpanel test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

MAC Chef
Testvinder med god balance i pris og egenskaber

  • Testvinder – Råd & Rön

Dagens bedste priser og tilbud på MAC Chef:

  • Komfortabelt håndtag i lamineret birk
  • Rustfrit og ekstra holdbart
  • Knivskarp

MAC Chef klarer sig godt i test og får bedre bedømmelser end mange dyrere modeller.

Grunde til at købe

  • God pris
  • Let i vægt
  • Allround kniv

Grunde til at undgå

  • Tåler ikke fald eller slag

Mere om MAC Chef

Detaljer

  • Produktionsland: Japan
  • Bladlængde: 20 cm
  • Materiale: Japansk stål
  • Skæfte: Træ
  • Vægt: 195 g
  • Længde: 33,7 cm
  • Stålets hårdhed: 61 HRC

Kniven er både skarp og holdbar, hvilket er vigtige egenskaber i et travlt hverdagskøkken. Den tåler dog ikke fald eller slag, hvilket skyldes stålets hårdhed. Det gælder dog for alle gode kokkeknive på markedet, så hvis du vil have en kniv i ordentlig kvalitet, skal du passe på den.

MAC Chef er et godt bud på en god kokkekniv til en fornuftig pris, da den lange holdbarhed gør, at du ikke skal ud og købe ny kniv i de næste mange år.

Knivbladet er 20 cm og fremstillet af molybdæn-stål med en hårdhed på 59 HRC. Ifølge producenten anbefales den til næsten alle typer frugt, grøntsager og kød.

Knivbladets tykkelse er på 2,5 millimeter, hvilket bringer vægten af kniven op på 195 g. Skæftet er desuden udført i træ, som har fået en laminering for ekstra holdbarhed.

MAC er en japansk knivproducent med al produktion beliggende i Japan. Kokkekniven er en del af Chef-serien, som hører til blandt de billigere knive i det samlede sortiment.

Bomagasinets vurdering

Vi har sammenlignet og analyseret MAC Chef, og vi må sige, at vi er imponerede. Kniven tilbyder en god balance mellem pris og funktioner, hvilket gør den skiller sig ud fra konkurrenterne. Det, der virkelig får os til at kunne lide MAC Chef, er dens lange levetid. Du behøver ikke at købe en ny kniv i årevis.

Bladet på er dertil fremstillet af molybdænstål med en hårdhed på 59 HRC. Det gør kniven velegnet til næsten alle typer frugt, grøntsager og kød. Bladets tykkelse på 2,5 mm giver en vis vægt, så kniven vedig i alt 195 g. Håndtaget er lavet af lamineret træ for ekstra holdbarhed og har et behageligt greb.

Selvom MAC Chef mangler et par ekstra funktioner, som kunne gøre den endnu bedre, vil vi stadig anbefale den som den bedste kokkekniv i test – netop pga. dens præstationer i forskellige eksterne tests. Dens holdbarhed og ydeevne gør den altså til et godt valg til et travlt køkken.

Bedste kokkekniv til brug test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Qookware Black Series Santokukniv
ergonomisk køkkenkniv

Dagens bedste priser og tilbud på Qookware Black Series Santokukniv:

  • Lidt bredere blad
  • Effektiv og præcis
  • Flot og stilfuldt design

Flere af de japanske knive er specialiserede til ét bestemt felt, og det gælder også for santokukniven fra Black Series lanceret af Qookware, der har rødder i samuraitraditionerne. Den er særligt velegnet til dig, der enten vil hakke, snitte eller skære dine grøntsager med stor præcision.

Grunde til at købe

  • Ergonomisk design
  • Holder skarpheden længe

Grunde til at undgå

  • Bedst til grøntsager

Mere om Qookware Black Series Santokukniv

Detaljer

  • Type: Japansk kniv
  • Længde: 30 cm
  • Bladlængde: 18 cm
  • Materiale: Carbon stål
  • Skæfte: G-10 kompsoit
  • Vægt: 247 g
  • Stålets hårdhed: 62 HRC

Santokukniven fra Black Series bør hovedsageligt anvendes som en grøntsagskniv, men kan ifølge Qknives også benyttes til eksempelvis kød, hvis ikke du har en mere velegnet kokkekniv til rådighed.

Japanske knive er kendetegnet ved høje håndværksmæssige standarder, der er blevet raffineret gennem århundreder. Knivenes design er derfor baseret på flere af markedets bedste produktionsteknikker.

Rent designmæssigt adskiller santokukniven sig fra de traditionelle europæiske kokkeknive ved at have et bredere samt lidt kortere blad. Kniven tilbyder desuden et godt greb via det sorte skæfte, der er ergonomisk udformet, så det passer perfekt til håndfladen.

Santokukniven er produceret af intet mindre end 67-lags stål, og det hamrede look på knivbladet understreger robustheden, der ligger bag knivens design.

Black Series Japansk Santokukniv vs. markedet
Vil du have en decideret grøntsagskniv, er Black Series’ santokukniv et godt bud med sit holdbare stål, det ergonomisk design og den store præcision. Samtidig har kniven med sine 247 g en god vægt. Rent prismæssigt får du høj værdi for pengene og takket være knivens hårdhed på 62 HRC, går der lang tid, inden den skal slibes.

Bomagasinets vurdering

Black Series Santokukniv har et ergonomisk design, der giver dig mulighed for at hakke og skære i tern på en komfortabel og præcis måde. Dertil holder knivens skarphed i lang tid takket være den holdbare stålkonstruktion. Endelig er den yderst præcis i håndtering af grøntsager.

Selvom Black Series Santokukniv primært er designet til grøntsager, kan den også bruges til kød. Sammenlignet med traditionelle europæiske kokkeknive skiller kniven sig ud med sit bredere og lidt kortere blad. Vi kan også lide det sorte håndtag, der giver et sikkert og behageligt greb, der passer perfekt til håndfladen. Knivens blad, der er fremstillet af 67 lag stål, viser også den robusthed, der ligger bag designet.

Selvom vi er imponerede over Black Series Santokuknivs funktioner, ville vi gerne have set, at kniven var mere alsidig og kunne bruges til andre madlavningsopgaver end grøntsager. Men alt i alt kan vi varmt anbefale denne kniv til brug i et ergonomisk køkken.

Se YouTube videoen herunder for at få et visuelt indblik:

Komfortabel i brug test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Victorinox Kokkekniv 25 cm
Billig kokkekniv til allround brug

  • Topscorer – Klikk.no
  • Topscorer – TV2 Testbasen
  • Topscorer – Råd & Rön

Dagens bedste priser og tilbud på Victorinox Kokkekniv 25 cm:

  • Fås i forskellige størrelser
  • Fremstillet i Schweiz
  • Praktisk design

Victorinox er nok mest kendt for de populære schweizerknive, men faktisk har de også et stort sortiment af køkkenknive til fornuftige priser.

Modellen her klarer sig generelt godt i test og roses blandt andet for at være fleksibel og brugervenlig. Grebet er godt, og knivbladet er skarpt nok til at snitte, skære og hakke i både kød og grøntsager. Alt i alt er det en god allround kokkekniv med en vægt målt til 176 g. Vi anbefaler især kniven til brug i hverdagen, hvor der ønskes en alsidig og brugervenlig kniv til forskellige opgaver.

Grunde til at købe

  • Fleksibel
  • Brugervenlig
  • Godt greb

Grunde til at undgå

  • Tåler ikke opvaskemaskine

Mere om Victorinox Kokkekniv 25 cm

Detaljer

  • Produktionsland: Schweiz
  • Længde: 48 cm
  • Bladlængde: 25 cm
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Skæfte: Rosewood
  • Vægt: 176 g
  • Stålets hårdhed: 55 HRC

Victorinox fik i første omgang succes med deres smarte foldekniv, da de i sin tid skrev kontrakt med den Schweiziske hær.

Siden er deres knivsortiment blevet udvidet med flere typer foldeknive, køkkenknive og meget mere. “Victorinox” er en sammentrækning af firmaets oprindelige navn, Victoria, opkaldt efter ejerens afdøde mor, og “inox”, som er det franske ord for rustfrit stål.

Kokkekniven er formet ud af et enkelt stykke pladestål, som er hærdet til 55 HRC. Det betyder, at kniven er god til allround brug, og at knivbladet er en smule mere fleksibelt end andre modeller. Fra samme producent findes desuden en række køkkenknive til forskellige formål, og du kan således fuldende samlingen af billige kokkeknive fra en og samme producent.

Victorinox kokkekniven har et skæfte af rosentræ og tåler ikke maskinvask. Knivene er produceret på egne fabrikker i Schweiz.

Bomagasinets vurdering

Vi kan virkelig godt lide Victorinox Kokkekniv 25 cm af tre hovedårsager. For det første er det en alsidig og brugervenlig kniv, som klarer sig godt i test. Vi har fundet ud af, at den er praktisk til alle vores køkkenopgaver. For det andet er grebet behageligt og sikkert, hvilket gør det nemt for os at skære og snitte både kød og grøntsager præcist. Endelig er knivens skarphed imponerende, hvilket gør køkkenarbejdet meget nemmere og mere effektivt.

Der er dog et par ulemper, som vi synes, du skal overveje. For det første skal kniven rengøres manuelt, da den ikke tåler opvaskemaskine. Det kan være en smule besværligt, men vi synes stadig, at det er værd at gøre for at bevare knivens kvalitet. For det andet ville det have været godt, hvis kniven havde haft et beskyttende etui til sikker opbevaring.

På trods af disse mindre ulemper kan vi varmt anbefale Victorinox Kokkekniv 25 cm. Det er nemlig en pålidelig allroundkniv, der leverer gode resultater i det daglige køkkenarbejde.

Elite Japansk Santoku
Billig pris, men meget skarp og smuk

Dagens bedste priser og tilbud på Elite Japansk Santoku:

Med Elite Japansk Santoku vil din kniv blive forenet med kunst og en utrolig smuk skulptur.

En lidt billigere, men stadig utrolig lækker og skarp kokkekniv.

Elite Japansk Santoku er smedet af 37 lag stål med en særlig behandling af klinken kaldet Tsuchime, som efter lader klingen med fordybninger, som gør at grøntsager og andre fødevarer ikke sidder fast på bladet.

Grunde til at købe

  • Maden sætter sig ikke fast på bladet
  • VG-10 testet rustfrit stål
  • Smedet af 37 lag stål

Grunde til at undgå

  • Mellemhøj prisklasse

Mere om Elite Japansk Santoku

Detaljer

  • Længde: 31 cm
  • Bladlængde: 18 cm
  • Stålets hårdhed: 60 HRC
  • Skæfte: Rosentræ
  • Materiale: Rustfrit stål
  • Vægt: ?

Kniven har en hårdhed på 60 HrC som er en smule hårdere end den mere almindelig hårdhed på 57 HrC.

Stålet består af det japanske knivstål ved navn VG-10. VG-10 er testet og bedømt til at være det bedste rustfrie stål til knive.

Kniven er fremstillet i det sydlige af Japan og er lavet af de bedste materialer for, at give dig en super god kokkekniv til pengene.

Bedste knivsæt test-guiden

Disse labels er en individuel, uafhængig vurdering af research-ansvarlige baseret på den førnævnte metode på det pågældende tidspunkt.

Classic Basic Collection
knivsæt af høj kvalitet til ethvert køkken

Dagens bedste priser og tilbud på Classic Basic Collection:

  • Indeholder 4 højkvalitets knive
  • Lavet af topkvalitets stål
  • Praktisk og alsidig

Dette sæt indeholder fire knive i Damaskus-stål, der er både skarpe og fleksible. Vi har dykket ned i Classic Collection for at se, om det er en god investering, samt en beskrivelse af hver enkelt kniv og deres egenskaber og kvalitet.

Grunde til at købe

  • Let at vedligeholde
  • Holdbar konstruktion
  • Præcis skæring af alle typer madvarer

Grunde til at undgå

  • I højere prisklasse
  • Knivene kunne være tungere for den mere erfarne

Mere om Classic Basic Collection

Detaljer

  • Stålets hårdhed: 56 HRC
  • Materiale: Damaskus stål
  • Skæfte: Træ
  • Bladlængde: 9-23 cm
  • Længde: 20,5 - 36,5 cm
  • Vægt: ?

God kvalitet og holdbarhed

Disse knive er fremstillet af kvalitets Damaskus-stål, hvilket sikrer lang holdbarhed og levetid. De er designet til at modstå hårdt brug og kan klare en bred vifte af skæreopgaver uden besvær. Med deres robuste konstruktion er knivene bygget til at holde, hvilket gør dig til en værdifuld investering for ethvert køkken.

Nem vedligeholdelse og alsidighed

Vedligeholdelse af disse knive er en leg takket være deres nemme rengøring. Stålet modstår nemlig rust og pletter, hvilket gør det nemt at holde dig i god stand. Derudover er knivene alsidige og velegnede til forskellige opgaver som skæring, terning, hakning og mere.

Overlegen præcision

Trods den lidt højere pris giver dette knivsæt god værdi for pengene, når man tager højde for dets samlede kvalitet og skærepræcision. Hver kniv er fremstillet med største omhu for at sikre skarphed og nøjagtighed under brug. Uanset om du er professionel kok eller en passioneret hjemmekok, leverer dette sæt præcise snit konsekvent, hvilket gør det til en smart investering for dig, der søger førsteklasses ydeevne til en rimelig pris.

Alle 4 knive består af stål af høj kvalitet, der har en hårdhed på 56 HRC, som er gennemsnitlig, når den måles ved hjælp af Rockwell C-testen. De har også et attraktivt udseende, der passer til ethvert køkken. Knivene er også modstandsdygtige over for pletter og korrosion såsom rust, hvilket gør dem til en værdifuld investering. Denne kollektion indeholder knive med et behageligt og modstandsdygtigt greb, hvilket gør det nemt at bruge dem til alle typer køkkenopgaver.

Alsidig i brug
Den klassiske Gyuto kokkekniv er ideel til stort set alle dine skærebehov. Denne kniv vil fungere godt hver gang, uanset om du har med større udskæringer af kød eller delikat grøntsagstilberedning at gøre. Den mere alsidige Santoku-kniv er et mere specialiseret værktøj, der er skabt specielt til vanskelige snit og mere krævende kulinariske opgaver. Men den kan også bruges af amatører.

En klassisk snittekniv er en kraftfuld og leveringsdygtig kniv, der er designet til at skære store stykker fisk, kylling og kød, der tager lang tid at tilberede. Endelig er en Classic Utility Knife en fremragende allround-kniv, da den både kan skære kød og udføre andre mere delikate opgaver i køkkenet. Trods deres relativt lette vægt, er disse knive er lidt dyrere end andre af denne type, giver de stadig relativt god værdi for pengene.

BoMagasinet's vurdering

Dette sæt indeholder meget robuste knive lavet af stål af høj kvalitet. De er alle meget nemme at vedligeholde og kan klare en lang række forskellige skæreopgaver. Prisen er en smule høj, men meget rimelig i forhold til den kvalitet og skærepræcision, som dette sæt overordnet set tilbyder. 

5 ting du skal overveje, før du køber kokkeknive

  • Vægt

    For at finde den bedste kniv, anbefaler vi, at du er opmærksom på knivens vægt. Generelt er en tungere kniv bedre til kød eller hårde grøntsager, hvorimod en en lettere kniv er bedre til at hakke og er nemmere at styre – især hvis du ikke er vant til at bruge kokkeknive. Det er i sidste ende op til dig at afgøre, hvad der føles bedst for dig. Vi anbefaler, at du tænker over hvilket formål, du skal bruge kokkekniven til og tager det med i overvejelserne, når du ser på knivens vægt.

  • Materiale

    Kokkeknive fås med blade fremstillet af flere forskellige materialer, og de kommer med forskellige fordele. Kulstofstål er hårdere og skarpere end rustfrit stål, men det er også mere skørt og mere modtageligt overfor rust, hvilket betyder, at det kræver mere vedligeholdelse. Det ændrer dog ikke på, at kulstofstål er et oplagt materiale til knive. De fleste kokkeknive er fremstillet af rustfrit stål, som er modstandsdygtigt overfor rust, men som til gengæld kan være sværere at holde skarpe. Damaskusstål er et mønstersvejset stål, der er usædvanligt skarpt og æstetisk flot. Det bliver ofte brugt til at lave dyre japanske knive, selvom det kan være svært at slibe. Keramiske knive er lette og ekstremt skarpe, men de er også skrøbelige og kan ikke slibes derhjemme.

  • Håndtag

    Håndtaget på kokkeknive er ofte fremstillet i træ, metal, plast og kompositmaterialer. Håndtaget er ofte beskrevet som knivens “akkileshæl,” og det er derfor vigtigt at vedligeholde håndtaget på din kokkekniv. Vi anbefaler, at du vasker din kniv i hånden, da opvaskemaskinen i nogle tilfælde kan beskadige håndtaget – særligt hvis det er af træ. De fleste moderne knive med træhåndtag har dog et tyndt gennemsigtigt plastlag for at beskytte det mod skader. De fleste kokkeknive er designet med dobbelte skråkanter, så både højre- og venstrehåndede kan bruge dem. Nogle knive har dog kun én skråkant, hvilket gør, at bladet kun er skarpt på højre side.

  • Pris

    Dyrere kokkeknive fås typisk til 1.500 kr. og opefter, og de er typisk produceret af gode materialer som f.eks. kulstofstål. Vil du derimod have en billigere kokkekniv, kan du sagtens finde modeller til 400-500 kr. I den forbindelse er det en god idé at overveje, hvad du vil bruge kokkekniven til. Vi mener, at en kokkekniv til 400-500 kr. er ganske fin, hvis du blot laver mad derhjemme. Men går du op i mere avanceret madlavning, eller skal du bruge den i professionelle sammenhænge, anbefaler vi, at du køber en dyrere kokkekniv af højere kvalitet.

  • Forbruger- og ekspertanmeldelser

    Forbrugeranmeldelser kan give dig nyttig information om, hvordan andre forbrugere har oplevet en given kokkekniv. Ekspertanmeldelser kan derimod give et mere teknisk indblik i bladets materiale samt hvilke specifikationer og kvaliteter, materialet har. Eksperter har ofte kendskab til en række forskellige producenter og kan komme med forslag til hvilke knive, der er bedst til specifikke formål.

FAQ

Hvilke kokkeknive er de bedste?
Det er forskelligt hvilke kokkeknive, der er bedst, og der findes mange gode på markedet. I artiklen har vi udvalgt Qookware Gyuto Rose Kokkekniv som den bedste kokkekniv. Vi anbefaler dog, at du overvejer dit behov samt hvor meget, du skal bruge din nye kniv, da det kan have stor indflydelse på hvilke funktioner, du skal lægge vægt på, når du skal vælge.
Du skal overveje, hvad dit budget er. Kokkeknive kan hurtigt koste en del, men du kan også finde gode modeller til billigere priser. Derudover skal du være opmærksom på betegnelsen HRC, som er en værdi, der indikerer knivbladets hårdhed på Rockwell-skalaen.
Er kokkeknive gode?
Kokkeknive er generelt gode, men kvaliteten afhænger selvfølgelig af hvilke, du vælger. Det er derfor en god idé at købe én, som har klaret sig godt i tests, og som brugerne er glade for. På den måde er du sikret en god kokkekniv.

Hvilken kokkekniv skal du vælge – og hvilke knive skal du ellers bruge?

Skal din kniv primært bruges til at skære kød, er det vigtigt at den er så skarp som muligt, så den glider let og ubesværet igennem fibrene. Der er derfor vigtigt at slibe din kniv med en slibesten, for at mest ud af kniven. Hvis du ikke er tryg ved at bruge en slibesten, kan du også bruge en knivsliber, hvilket er mere sikker at bruge. Omvendt er det vigtigt, at kniven har en god balance og et godt “rul”, hvis du skal skære, snitte og hakke frugt og grøntsager. Gastromand har lavet en kort, men brugbar guide til valg af knive.

En kokkekniv er som udgangspunkt en universal køkkenkniv forstået på den måde, at den er designet til både at kunne skære, snitte og hakke. Nogen har dog glæde af både at have en kortere og en længere model. Den korte model er god til præcisionsopgaver, mens den længere model er god til “grove” opgaver.

Til grøntsagerne kan en santokukniv anbefales, da den er i stand til at snitte og hakke med stor præcision. Det kan den, fordi den både er skarp og har et fint smalt knivblad, der gør det muligt at skære tynde skiver. I Japan bruges santokukniven som primær kniv i køkkenet, mens vi i Europa bruger kokkeknive.

Udover kokkeknive og santoku knive findes der også mange urteknive, udbenerknive, filetknive, brødknive m.m., som er designet til hver deres formål. Det handler derfor om, at du nøje overvejer hvilke behov, du har i hverdagen, og hvad der er vigtigst for dig. Med et knivsæt har du knive til næsten alle slags opgaver du vil støde på, når du forberede din mad.

Beskrivelse af kilder og tests

OBS: Selvom følgende kilder har været anvendt i forbindelse med artiklen siden publicering, kan der som følge af udgåede/slettede produkter være kilder, der ikke længere anvendes. Det skyldes tekniske problemer, og vi arbejder lige nu på at forbinde alle henvisninger til kilder med reference, samt slette gamle kilder (April 2024).

Vi håber, du fornemmer, at der ligger et stort arbejde bag denne artikel. Vi ønsker at give dig en objektiv vurdering af samtlige produkter, og derfor læner vi os op ad både officielle forbrugerråd, eksterne eksperter samt forbrugernes egne anmeldelser på tværs af både danske og internationale webshops. Vores research-team har gransket markedet og undersøgt alle relevante kilder.

I vores arbejde har vi anvendt følgende ekspertkilder og tests:

Ekspert- og testkilder

Råd & Rön

Hos Råd & Rön er 23 kokkeknive blevet testet i juni 2018. Der er primært tale om kokkeknive i rustfrit stål, men enkelte modeller har desuden en keramisk belægning.

  • Skarphed 35 %
  • Holdbarhed 35 %
  • Brugertest 25 %
  • Hårdhed 5 %

I testen klarer MAC Chef kokkekniven sig bedst og bliver dermed testvinder, mens både Fiskars Norr og IKEA 365+ anbefales som gode køb. Flere andre modeller klarer sig også godt i testen.

Du kan læse hele testen og se hvordan alle kokkeknivene klarer sig, ved at oprette betalt medlemsskab hos Råd & Rön.

Aftonbladet

I denne stortest er 20 forskellige kokkeknive testet, og der er i testen inkluderet både de billigere og dyrere modeller.

Den praktiske del af testen omfattede skæring af knoldselleri for at teste hvordan kokkeknivene klarer det grove arbejde, hvorefter disse blev skåret i tern og hakket for at vurdere hvordan kokkeknivene generelt er at arbejde med i et køkken. Derudover er kokkeknivene blevet brugt til at skære tomater og snitte porrer, og så er de blevet slebet for at se hvordan de klarer dette.

Testen tager udgangspunkt i følgende kriterier:

  • Praktisk test
  • Ergonomi
  • Brugervenlighed

Flere japanske knive får topkarakterer i denne test, og Yaxell Zen ender som testvinder. Den roses blandt andet for at være skarp, afbalanceret og have et godt greb, hvilket er vigtige faktorer for en kokkekniv der ofte bruges i det travle køkken.

Hele testen og alle de testede modeller kan ses ved at oprette betalt medlemsskab hos Aftonbladet.

Mitt Kök

I denne test er 8 forskellige kokkeknive blevet testet af et panel bestående af amatørkokke og madentusiaster.

Hver kokkekniv er blevet testet og vurderet ud fra følgende faktorer:

  • Skæring af kød
  • Skæring af grøntsager
  • Skæring af kartofler

Som det ses i testen er der tale om både dyrere og billigere modeller, hvoraf de fleste klarer sig godt. Det er dog Fiskars Functional Form kokkekniven der ender med at klare sig bedst, og den får således 5 ud af 5 stjerner. Den roses blandt andet for at være let og bekvem at arbejde med, hvilket er vigtigt hjemme i køkkenet.

Hele testen er frit tilgængelig.

Aftonbladet

“Giv kniven kærlighed – så holder den længe uanset pris” er overskriften på denne test. Dette skal forstås som at alle knive kan holde længe, hvis de får den rette vedligeholdelse og for alt i verden undgår at komme i opvaskemaskinen.

I testen er 13 forskellige professionelle kokkeknive blevet testet af Markus Löfgren, som er lærer på en svensk kokke- og restaurantskole. Her underviser han i knivteknik, og derfor er han rette mand til at vurdere kokkeknive.

Det gøres klart i testen, at alle kokkeknivene var særdeles skarpe. Dog stikker japanske Yaxell Zen ud som værende bedst, og med en karakter på 5 stjerner er den testens vinder.

Du kan læse hele testen og se hvordan alle knivene klarer sig, ved at oprette betalt medlemsskab hos Aftonbladet Plus.

Berlingske

Berlingske har i marts 2016 testet 5 forskellige kokkeknive. Alle modellerne er testet ud fra disse kriterier:

  • Design
  • Kvalitet
  • Brugbarhed

Testpanelet består af Lasse Bertelsen, som er køkkenchef hos By Malene Birger, og Sarah Skarum, som er journalist på Berlingske.

I testen er det Endeavour Big Chopper, der klarer sig bedst blandt de testede modeller. Den får blandt andet ros for at ligge tungt i hånden, men balancen og tyngden er fin og kniven er rar at holde.

Flere dyrere kokkeknive fik en dårligere karakter, hvilket understreger at pris ikke altid er vigtigst.

Du kan læse hele testen gratis hos Berlingske.

TV2 Testbasen

Hos TV2 Norge er 7 kokkeknive blevet testet i april 2015. Bag testen står blandt andet to kokke og en knivsliber, og de 7 kokkeknive er blevet udvalgt fordi de er de bedst sælgende på det norske marked.

I testen indgår følgende delkriterier:

  • Slidstyrke
  • Skarphed
  • Balance
  • Greb
  • Design

Skarphed, balance og slidstyrke er de kriterier der vejer mest i den samlede bedømmelse.

For at finde frem til den bedste kniv, har testpanelet forsøgt at skære i forskellige råvarer. Blandt andet er der blevet skåret gulerødder og chili, som kan være en udfordring af skære. Knivsliberen har desuden vurderet knivenes skarphed fra fabrikken, samt slebet dem op igen og testet dem på nu.

MAC BK80 og Kai Shun DM0706 er de to kokkeknive der klarer sig bedst i testen, mens både Global G2 og Victorinox er med i toppen af testen.

Du kan læse resten af testen og se hvordan alle 7 kokkeknive klarer sig hos TV2 Testbasen.

Testfakta

Testfakta har i marts 2015 fået testet 8 forskellige kokkeknive hos Sveriges Tekniska Forskningsinstitut. Hovedformålet med testen var at finde den skarpeste kniv blandt de testede modeller, men også styrke, fleksibilitet, anvendelse og udformning.

I testen er kriterierne fordelt således i den samlede bedømmelse:

  • Skarphed (ved levering og efter slibning) 70 %
  • Styrke og fleksibilitet 20 %
  • Anvendelse og udformning 10 %

OBH’s Arctic model 8420 er den kokkekniv, som klarer sig bedst i testen. Den overgår dermed kokkeknive fra blandt andet MAC, Chroma, Global og Mora of Sweden, og det er især skarpheden der imponerer.

Du kan læse hele testen gratis hos Testfakta, hvor du kan se hvordan alle 8 kokkeknive klarer sig i forhold til hinanden.

Hus & Hem

I februar 2015 blev 8 forskellige kokkeknive testet af et panel bestående af professionelle kokke, som undersøgte og vurderede de enkelte knive .

Der er tale om mellemstore kokkeknive med knivblade mellem 18 og 21 centimeter, og testen omfatter både billigere og dyrere modeller.

Ohishi VG-10 og Satake Professional stikker ud som testens bedste kokkeknive, da de begge får testens bedste bedømmelse på 5 ud af 5 stjerner. De roses blandt andet for at være skarpe, effektive og velafbalancerede.

Du kan læse hele testen gratis hos Hus & Hem.

Stiftung Warentest

I denne test har Stiftung Warentest kigget nærmere både kokkeknive, santokuknive og keramiske knive. Vi har i denne beskrivelse fokus på de 12 kokkeknive.

I testen er der fokus på følgende delkriterier:

  • Skære, snitte og hakke 60 %
  • Holdbarhed 30 %
  • Rengøring 10 %

Som det ses af delkriterierne, har testpanelet primært haft fokus på de praktiske funktioner. Den praktiske del af testen af afviklet af et hold bestående af 3 kvindelige og 3 mandlige amatørkokke, som har vurderet blandt andet skarphed og styrke. Ergonomi er også blevet vurderet.

I testen klarer Boker Forge og WMF Grand Class sig bedst, og opnår derfor den bedste samlede bedømmelse. Dick Premier Plus kokkekniven klarer sig dog også rigtig godt, og bider de to testvindere i knæhaserne med en samlet bedømmelse der nærmer sig testvinderne.

Du kan læse hele testen og se hvordan alle kokkeknivene klarer sig, ved at oprette betalt medlemsskab hos Stiftung Warentest.

Klikk.no

I denne test fra marts 2014 er 10 forskellige kokkeknive blevet testet og sammenlignet mod hinanden. Der er tale om kokkeknive i alle prisklasser, fra den billigste Ikea-kniv til 59 norske kroner til den dyreste Satake kokkekniv til 1.699 norske kroner.

I testen indgår følgende kriterier:

  • Greb
  • Knivblad
  • Design
  • Anvendelsesmuligheder

Testpanelet består af to kokke fra Alex Sushi i Oslo, som har testet knivenes praktiske funktioner. Kokkeknivene er blevet vurderet ved at skære forskellige typer grøntsager og fisk, og ingen af knivene er blevet slebet før brug. De er derfor udelukkende blevet testet med deres fabriksslibning.

4 knive deles om testens bedste bedømmelse, som er 5 ud af 6 terningekast. Kai Shun bliver dog testvinder, da den overordnet vurderes at klare sig bedre end de andre modeller.

De andre topscorere i testen er Victorinox, Mac BK80 og Global G2, der alle klarer sig godt. Den billigste kokkekniv er dog også den dårligste. Ikea 365+ Gnistra dumper således med en dårlig samlet bedømmelse på 2 ud af 6.

Du kan læse hele testen gratis hos Klikk.no, hvor du kan se hvordan alle 10 modeller klarer sig.

HealthyKitchen101

HealthyKitchen101 blev først oprettet som LunaRegina.com i 2017 og var egentlig en side, hvor Luna Regina delte hjemmeopskrifter og tips om sin hobby. På kort til er siden vokset ud over en personlig blog og er nu et mekka for folk, der elsker madlavning. HealthyLiving101 tror på sundhed som vejen til et bedre liv, og selvom siden fokuserer på at skabe en samling af sunde opskrifter, så har de også masser af artikler med det bedste udstyr til madlavning.

HealthyKitchen101 har lavet en købsguide på deres side, der dækker knive i 2021. Den indeholder desuden også anmeldelser, så deres læsere har de bedst mulige vilkår til at vælge en god køkkenkniv. De gennemgår desuden en række kriterier, de kendetegner en god kniv ved. Artiklen er skrevet på engelsk.

Testen er udført den: 9. december 2020
Læs hele testen her

CNet

CNet er en global nyhedsside, der leverer nyheder om teknologi, kultur, videnskab og meget mere. De leverer nyheder, kommentarer, analyser, anmeldelser og FAQ’er, alt sammen for at hjælpe andre og hinanden med at forstå nye ting.

CNet har lavet en liste over de bedste kokkeknive i 2021. Deres liste er noget kortere end de foregående med kun 5 knive, men i stedet for at gennemgå en masse forskellige, har de rangeret dem som de bedste i deres kategori – for hvorfor skulle du få brug for andet? Nederst i artiklen kan du desuden læse om, hvordan de har testet knivene. Artiklen er på engelsk.

Testen er udført den: 28. februar 2021
Læs hele testen her

ProduktExperter

ProduktExperter er en svensk hjemmeside, der samarbejder med diverse reklameprogrammer (udviklet af AdTraction, TradeDoubler) for at levere produktanmeldelser, så siden kan tjene penge på annonceindtægter. Hjemmesiden anmelder forskellige produkter, men skriver også artikler og fungerer som et nyhedsvæsen.

Den korte liste på siden her dækker også over de 5 bedste køkkenknive, men i stedet for at gå i dybden med produkterne, får du en simpel, samlet vurdering og forskellige links, så du kan tjekke priser på diverse sider. Artiklens primære fokus er forskellige ting, du bør overveje, når du vælger en kokkekniv, og hvilke materialer, de ofte er lavet af. Artiklen er på svensk men kan oversættes oppe i URL-feltet med hjælp fra Google Translate.

Læs hele testen her

GastroWorld

Gastroworld.dk er en dansk side skabt af madentusiaster. Dens formål er at gøre det nemmere for den almene dansker at finde køkkenredskaber, der kan bruges til noget og faktisk holder, samt levere en række lækre madopskrifter, der kan pifte hverdagen op. Siden er reklamefinansieret og bliver betalt, når der købes via ét af de link, de tilbyder på siden.

GastroWorld dækker de 6 bedste knive på en nem og overskuelig liste, hvor du enten kan tage et overfladekig eller gå i dybden. Sidst finder du en guide til, hvordan du vælger den bedste kokkekniv, og du kan læse om deres fremgang ift. bedømmelsesprocessen.

Testen er udført den: 1. januar 2021
Læs hele testen her

Mad & Monopolet

Mad & Monopolet er en mad- og livsstilsblog, der skriver artikler om mange hverdagsbetragtninger, og de anmelder madoplevelser og køkkenredskaber. Skaberen af Mad & og Monopolet er Mads Schytte, der blandt andet står bag den succesfulde madblog Gastromand.

Mad & Monopolet giver Qknives Black Series japansk kokkekniv mange rosende ord med på vejen. Knivene holder sig skarpe utrolig godt, de ligger godt i hånden, og de holder sig pæne efter brug. Knivene scorer højt på Rockwell skalaen, som er udgangspunktet for testen af knivenes hårdhed.

Anmeldelsen er udført den: 7. september 2019
Du kan se anmeldelsen her

TheSpruceEats.com

TheSpruceEats.com bestræber sig på at hjælpe og inspirere deres publikum ved at dele lækre madopskrifter, cocktails, populære ingredienser og “how-tos”. De udgiver ikke kun forskellige madopskrifter, men tester og anmelder også en række forskellige køkkenudstyr.

 

Anmeldelse offentliggjort d. 25 november, 2022

Du kan læse den her

NYtimes.com

Hvis du er på udkig efter indsigtsfulde og velskrevne anmeldelser, er New York Times’ websted et godt sted at starte. Deres anmeldere giver deres tanker om alle mulige emner, lige fra bøger og film til dagligdags ting som køkkenredskaber.

Anmeldelse offentliggjort d. 10 februar, 2022

Du kan læse den her

TechGearLab.com

TechGearLab.com er et fremragende websted for brugere, der ønsker at købe teknologiprodukter, da det tilbyder omfattende og pålidelige produkttests med gennemtænkte vurderinger, priser og indsigt fra brancheeksperter. 

Anmeldelse offentliggjort d. 29 juni, 2022

Du kan læse den her

PrudentReviews.com

PrudentReviews.com blev grundlagt i 2018 med det formål at hjælpe kunderne med at vælge de bedste produkter til deres hjem gennem analyse, test og produktsammenligninger. Udover anmeldelser og sammenligninger giver hjemmesiden også vejledninger til produkter.

Anmeldelse offentliggjort d. 21 september, 2022

Du kan læse den her

Kundeanmeldelser

FoodsGuy

FoodsGuy er en uafhængig blog drevet af madentusiasten Jaron. Han kører siden udelukkende drevet af passion for mad, og siden er fyldt med gode madlavningsråd, opskrifter, artikler og mere. Siden samarbejder med Amazon Services LLC Associates Program og fungerer også som affilialside, der modtager reklamebetaling ved at linke til Amazon.

Listen dækker over de 5 bedste 8-inch (8 inch/tommer = 20,32 cm) i 2021. Foruden knivene kan du læse om, hvad deres bedømmelse dækker på, og hvordan du bedst muligt vælger en god kokkekniv.

Testen er udført den: 6. januar 2021
Læs hele testen her

Amazon

Amazon.com blev oprettet i 1995 og er hurtigt vokset til verdens største onlinebutik. Et af Amazons vigtigste salgsargumenter er, at kunderne kan skrive anmeldelser og bedømme de produkter, de har købt, så andre forbrugere kan få et indtryk af kvaliteten, inden de køber.

Victorinox Kokkekniv kundeanmeldelser kan findes her

Zwilling Four Star Kokkekniv kundeanmeldelser kan findes her

Bedøm denne artikel

Klik på en stjerne for at bedømme