Et godt knivsæt er uundværligt i køkkenet, og meget fordrende for glæden ved at lave god og sund mad. Det er desuden en oplagt gaveidé til hende eller ham der netop er flyttet hjemmefra, eller som for første gang skal ud og have et rigtig godt sæt knive.

Vi har besøgt en række butikker og undersøgt udvalget, hvilket har ført til en lang række anbefalinger. Vi har fundet knivsæt i flere forskellige prisklasser, og fælles for dem alle er at der medfølger en god universal kokkekniv samt 2-4 forskellige tilbehørsknive. Der er med andre ord noget for enhver smag og pengepung.

Se alle knivsættene herunder:

Det bør du overveje, før du køber et knivsæt

  • Materiale: Hvor hårdt et materiale knivbladet er fremstillet i, er medbestemmende for hvor mange år frem du vil have et sæt gode køkkenknive.
  • Pris: Køkkenknive findes i mange forskellige prislejer, og det er derfor vigtigt at vurdere hvad der passer til dit budget og dit ambitionsniveau i køkkenet.
  • Rengøring: De fleste køkkenknive anbefales ikke vaske i opvaskemaskinen. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på, om du har lyst til at vaske dine knive på i hånden, eller om de skal kunne vaskes i maskinen.

Hvis du ønsker at vide mere om, hvad du skal kigge efter når vil du købe nye køkkenknive, kan du klikke ind og læse mere her.

Sådan udvælger vi produkter på Bomagasinet

I denne artikel gennemgår vi en række populære produkter, som vi har fundet ved hjælp af dybdegående research og analysearbejde. Vores Product Research Team analyserer markedet og finder nogle af de bedste produkter og forhandlere. Vi har partnerskaber med hundredvis af små som store webshops, og selvom disse partnerskaber kan influere udvalget af produkter, beror vores anbefalinger på redaktionens egen professionelle vurdering af produktet.

Vi vurderer og sammenligner produkter i artiklen på baggrund af:

    1
  • Officielle og upartiske produkttests
  • 2
  • Kundernes anmeldelser og meninger om produktet
  • 3
  • Produktets specifikationer, egenskaber samt fordele og ulemper
  • 4
  • Data og viden om vores læsers præferencer
  • 5
  • Garantier, service og omdømme hos forhandleren

Disse parametre holder vi op imod pris og kvalitet og kommer med vores subjektive vurdering og anbefalinger til dig som læser. Det er vigtigt at notere, at artiklen ikke er en rangering af produkterne, men en gennemgang af markedets bedste produkter til brugernes behov.

 

ONYX komplet knivsæt – lavet med ny og patenteret teknologi

Bedst til prisen

  • 100 dages returret
  • Høj værdi for pengene: Ingen fordyrende mellemled
  • 5 års garanti

ONYX komplet knivsæt

Om ONYX komplet knivsæt
ONYX har udviklet knive med helt ny teknologi. Det patenterede hybrid keramiske stål giver en skarphed og en holdbarhed, som er unik at finde blandt knive. Ved en titanlegering giver det kniven en hård overflade, som gør, at kniven ikke reagerer med andre materialer, den kommer i kontakt med. Det gør tilmed, at kniven kan holde længere. Klingen er lavet af tysk højkvalitets stål.

Skaftet er lavet af fiberglas håndtag, der har en god vægtfordeling, og som også ser rigtig flot ud.

Derfor anbefaler vi ONYX komplet knivsæt
ONYX har mange gode brugeranmeldelser på Trustpilot, hvilket vægtes højt i vores vurdering, da det tyder på tilfredse brugere. Med dette knivsæt får du også 6 forskellige knive til helt forskellige formål. Du kan hermed skære grøntsager, frugt, brød, kød og det hele nemt, lækkert, og tilmed med en kniv med lang holdbarhed.

ONYX giver dig også 100 dages returret, så du kan mærke efter om det er den rette for dig. Derudover får du 5 års garanti med dette knivsæt.

Fordele

  • Patenteret keramisk stål
  • Tåler maskinopvask
  • Letvægts og ergonomisk anti-slip skæfte
Ulemper

  • Ingen knivholder medfølger

Udvalgte specifikationer:

  • Patenteret hybrid keramisk stål
  • Garanti på 5 år
  • Lang holdbarhed
  • 100 dages returret
  • Skaft af fiberglas i høj kvalitet

Læs mere om ONYX Cookware her.


Qknives The Complete Set – stilrent sæt med 6 japanske knive

Redaktionens anbefaling

  • Dag til dag levering
  • Tilfredshedsgaranti eller pengene retur

 

 

Hvis du skal flytte hjemmefra, eller du bare er godt træt af dine slidte og meget forskellige knive i køkkenet, så kan du investere i et lækkert, samlet knivsæt fra Qknives. Sættet består af i alt 6 knive, så du let og elegant kan klare alle former for skære- og snitteopgaverne i køkkenet med et snuptag.

Hos redaktionen er vi særligt imponerede over det unikke design med en særlig banket struktur i bladet, falder i vores smag.

Om Qknives The Complete Set

Med det komplette sæt fra Qknives får du 6 køkkenknive, en kokkekniv, en nakiri kniv, e santoku kniv, en brødkniv. en land og en kort urtekniv, der er derfor mange forskellige størrelser og udformninger blandt køkkenknivene, der egner sig til vidt forskellige opgaver under madlavningen.

Knivene er smedet efter damascus-metoden, hvor der i alt er 67 lag stål i hvert blad. Hårdheden er helt i top med 62 HRC ifølge Rockwell-skalaen, hvor almindelige europæiske knive ligger omkring 50 til 55 HCR. Med knivsættet fra Qknives får du ekstra hårdføre knive, der både er slidstærke og kan holde skarpheden i lang tid, før du skal slibe dem.

Knivenes skæfter er ensartede lyse med en enkelt metalkant forneden. Skæftet er i pakkatræ, der har særlige vandafvisende egenskaber, så du altid får et godt og sikkert greb om kniven.

Vil du forkæle en, du holder af, eller selv skabe lidt spænding omkring dine nye knive, så kommer sættet i en flot gaveæske.

Derfor anbefaler vi Qknives The Complete Set
Japanske knive har et unikt ry for at være både ekstra skarpe, elegant lavet og hårdføre. Og Qknives er da også blevet populær blandt forbrugerne. Med en score på 4,9 stjerner ud 5 på Trustpilot, er forbrugerne efterladt glade og tilfredse.

Med en styrke på 62 HCR er knivene ekstra hårdføre, og de er skabt til at kunne tjene dig mange år, hvis du husker at slibe dem og vedligeholde dem jævnligt.

Det smarte ved sættet fra Qknives er, at skæftet er fremstillet i en særlig træsort kaldet pakkatræ, der er vandafvisende og derfor giver dig et bedre greb om kniven. Det er en klar fordel, hvis du vil føle dig helt tryg ved at bruge de skarpe knive i praksis.

Fordele

  • 6 praktiske køkkenknive
  • Lækkert skæfte i vandafvisende pakkatræ
  • HCR på 62
Ulemper

  • Ingen knivholder medfølger

Udvalgte specifikationer:

  • 6 japanske køkkenknive
  • Materiale: Stål og pakkatræ
  • HCR: 62


Komplet japansk knivsæt fra Black Series – knivsæt i karbonholdigt stål

Bedste premiumvalg

  • Dag til dag levering
  • Tilfredshedsgaranti eller pengene retur

Det japanske knivsæt får vores varmeste anbefalinger, fordi du med sættet får fire særligt skarpe køkkenknive i højeste kvalitet. Køkkenknivene kommer i forskellige størrelser, så du er sikret en kniv, der passer til de fleste projekter. 

Hvis du investerer i sættet, får du én kokkekniv, én santokukniv, én utilitykniv samt én urtekniv. 

Måske har du ikke hørt om en santokukniv. Det er en særligt skarp japansk kokkekniv, som med sit mere lige blad er velegnet til opgaver, hvor maden skal hakkes. Brug den for eksempel til grøntsager eller urter, når du skal hakke fint eller groft.  

Du får også den traditionelle kokkekniv, som fungerer som en god allround-kniv. Den egner sig til de fleste opgaver, hvad enten du skal skære, hakke eller snitte grøntsager og kød. 

Alle knivene er fremstillet i samme robuste materiale og med en særlig skarphed, som gør, at du undgår sløve knive over tid. 

Knivene er fremstillet med et skæfte i sort G10 komposit-materiale med et knivblad i 67 lag damaskus-stål. Knivbladet er meget skarpt og har en høj stålhårdhed. Det betyder, at knivene holder deres suveræne skarphed over langtidsbrug.

En særlig fordel ved skæftet er, at det er udformet, så det er tilpasset håndens form. Det giver et sikkert og behageligt greb om skæftet, når du skærer. Skæftet er fremstillet i et vandafvisende materiale. Det er særligt robust, så du slipper for slid selv ved lang tids brug.

Høj kvalitet til prisen

Du får med knivsættet fra Black Series et smukt og minimalistisk design til det skandinaviske køkken. Der er i høj grad kælet for detaljerne med det flotte japanske knivsæt. 

Prismæssigt ligger knivsættet i den dyre ende, men du får uden tvivl nogle af de bedste kvalitetsknive til prisen. 

Desuden undgår du sløve knive over længere tids brug. Knivsættet er derfor en fornuftig langtidssigtet investering, som du helt sikkert bliver glad for. 

Fordele

  • Udarbejdet i karbonholdigt stål, der holder sin skarphed
  • Skæftet er ergonomisk tilpasset
  • Stilrent knivblad uden logo
Ulemper

  • Sættet indeholder kun 4 dele
  • Tåler ikke maskinopvask

Udvalgte specifikationer:

  • 4 køkkenknive: kokkekniv, santokukniv, utilitykniv og urtekniv
  • 67 lag damaskus-stål 
  • 62 HCR efter Rockwell-skalaen
  • lang holdbarhed
  • vores anbefaling


Fiskars Edge knivsæt –  meget kniv og høj anvendelighed for pengene


  • 4,8/5 stjerner i kundeanmeldelser på Amazon.co.uk

Fiskars-Edge-Knivsaet

 

Om Fiskars Edge knivsæt

Fiskars Edge knivsættet består af 5 knive: Urtekniv på 8 cm, Tomatkniv på 13 cm, Brødkniv på 23 cm, Stor kokkekniv på 19 cm og en Santokukniv på 17 cm. Knivbladene er fremstillet af japansk stål og har en hårdhed på 53 HrC. Knivene er belagt med en slip-let PFTE-belægning, og tåler maskinopvask. Rigtig godt sæt til dig der netop er flyttet hjemmefra, eller blot ønsker dig et godt og billigt knivsæt.

Derfor anbefaler vi Fiskars Edge knivsættet
Fiskars er kendt for at producere billige køkkenredskaber i en god kvalitet, og dette knivsæt med tilhørende knivblok er ingen undtagelse. Fiskars Edge knivsættet får rigtig flotte bedømmelser hos Amazon i Tyskland, hvor 72 forbrugere giver knivene 5 ud af 5 stjerner. Sættet er perfekt til førstegangskøberen, da der er en kniv til ethvert behov, fra brødkniv til stor kokkekniv.

Fordele

  • Rustfrit stål
  • Tåler maskinopvask
  • God skarphed
  • God kvalitet for pengene
Ulemper

  • Ikke den bedste balance i vægten mellem æg og håndtag

Udvalgte specifikationer:

  • 5 knive: Kokkekniv, Santokukniv, Tomatknit, Urtekniv og Brødkniv
  • Hårdhed: 53 HrC
  • Kan gå i opvaskemaskinen
  • Slip-let PFTE-belægning
  • Japansk stål
  • Inkl. knivblok der både kan stå og hænge

Global Knivsæt – knive i flot design med høj anvendelighed


  • 5/5 stjerner i kundeanmeldelser på Kitchenone.dk
  • 4,8/5 stjerner i kundeanmdelser på Google.shopping

Global Knivsæt – Det eksklusive valg

Når du går op i madlavning, kræver det professionelt udstyr. Når det kommer til at udpege de bedste knive, vil de fleste kokke fremhæve Global. 

Dette knivsæt indeholder 5 dele, der alle er fremstillet med den exceptionelt, høje kvalitet, som Global er kendt og elsket for. 

Sættet kåres med 5/5 stjerner af kunderne hos Kitchenone.dk

Om Global knivsæt
Vil du aldrig komme til at gå ned på kvalitet i forhold til gourmetmadlavningen, skal du vælge Global knive. Disse professionelle kvalitetsknive hører til de dyreste produkter indenfor kategorien. 

Det er en økonomisk fordel at vælge et knivsæt, hvor du får flere af Globals elskede og eftertragtede knive. På den måde får du masser af kvalitet, samtidig med at du kan spare penge sammenholdt med, hvis du skulle købe de eksklusive knive enkeltvis. 

Knivsættet er iblandt de dyreste knivsæt på markedet. Produktet kan være det rette valg for dig, der elsker madlavning eller dig, der har planer om at gøre tilberedning af nye, inspirerende måltider til den mest tilfredsstillende oplevelse. 

Du skal være opmærksom på, at der ikke følger en blok med til dine Global knive. Den bedste måde at vedligeholde dem på er ved at opbevare dem på en knivholder eller i en skuffe, hvor de kan ligge beskyttet. 

Derfor anbefaler vi Global knivsæt
Det professionelle knivsæt indeholder G-9 brødkniv, G-2 kokkekniv, G2-5 grønsagskniv, GS-11 universalkniv samt GS-38 skrællekniv. 

Har du allerede én eller flere af Globals knive derhjemme, kan de 5 elementer blive det perfekte supplement til din samling. 

Vælger du Global knivsættet, behøver du ikke købe nye køkkenknive i løbet af de næste mange år. Global produkterne er fremstillet af det bedste, mest slidstærke og holdbare materiale (Cromova 18-stål), så du blot skal koncentrere dig om at udfordre og eksperimentere med dine opskrifter derhjemme. 

Fordele

  • Godt ergonomisk greb
  • God tyngde på knivene
  • Lang levetid
Ulemper

  • Ikke de skarpeste knive
  • Knivblok medfølger ikke

Udvalgte specifikationer:

  • 5 dele 
  • For dig der elsker madlavning 
  • Nemme at vedligeholde 
  • God tyngde 

Scanpan Classic knivsæt – 3 knive i tyskproduceret stål


Scanpan-Classic-Knivsaet

Om Scanpan Classic
Scanpan Classic knivsættet består af tre knive: Kokkekniv på 20 cm, Forskærerkniv på 20 cm og en Urtekniv på 9 cm. Knivene er fremstillet af tysk produceret stål, og har et rundt og ergonomisk håndtag, der sikrer en god balance og vægtfordeling mellem knivbladet og skæftet.

Derfor anbefaler vi Scanpan Classic knivsættet
Scanpan er dansk, og derfor er alt deres køkkenudstyr også rettet mod de skandinaviske køkkener. Ikke desto mindre har Scanpan efterhånden en stor eksport, og i udlandet vækker Classic-knivene stor begejstring. Hos KitchenwareDirect er der eksempelvis samlet 50 anmeldelser fra tilfredse forbrugere, der roser knivene for at være skarpe og i en god kvalitet.

Udvalgte specifikationer:

  • 3 knive: Kokkekniv, Forskærerkniv og Urtekniv
  • Tyskproduceret rustfrit stål

Zwilling Gourmet knivsæt – med selvslibende knivblok og fjerkræsaks


  • 4,9/5 stjerner i kundeanmeldelser på kitchenone.dk
  • 4,7/5 stjerner i kundeanmeldelser på Shopping.coop

De stilrene og tidløse Zwilling knive anmeldes med 4,9/5 stjerner af kunderne hos Kitchenone.dk. Her kåres produktet for at være det mest eftertragtede hos kunderne, når der skal købes nye knive, der skal kunne holde i mange år frem.

Derudover får produktet 4,7/5 stjerner af forbrugerne hos Shopping.coop.

Om Zwilling Gourmet knivsæt
Vil du have mest værdi for pengene, skal du vælge et knivsæt, der er lavet af de bedste materialer. Zwilling står bag nogle af de mest eftertragtede produkter, der anvendes både af professionelle kokke og af privatpersoner. 

Vælger du deres Selvslibende knivblok, får du ikke blot 5 eksklusive knive samt en skarp saks. Du får køkkengrej, der kommer dig til gode mange år frem, og som vil tilgodese hvert et tilberedningsbehov, du har. 

Selve knivblokken er lavet i smukt asketræ, der kan klæde både den klassiske, den retro inspirerede og den moderne indretningsstil. Produktet giver dig komplet udstyr til køkkenet. Du får i alt en køkkensaks, en urtekniv, en universalkniv samt en kød-, kokke- og brødkniv. 

Uanset om du går op i gourmet mad, eller om du har en gennemsnitlig madlavningsinteresse, er Zwilling knivblokken et godt valg. 

Som følge af det elegante look kan knivblokken med fordel stå fremme i køkkenet, så du altid har de mest smidige madlavningsforhold.  

Derfor anbefaler vi Zwilling Gourmet knivsæt
Den helt store fordel ved at vælge Zwilling produktet er på grund af brugervenligheden. Når du går op i madlavning, ved du alt om, hvor meget det betyder, at du kan arbejde med skarpe knive, der giver perfekte snit i såvel kød som grønsager. 

Hos hovedparten af alle professionelle knive kræver det slibning fra tid til anden, så bladene på dit udstyr altid er skarpe og velfungerende. 

Med Zwilling knivblokken slipper du for at købe og bruge en knivsliber. Blokken er designet til at slibe bladene, hver gang de tages op og ned. 

Fordele

  • Selvslibende knivblok
  • Brugervenligt design
  • Skrap køkkensaks medfølger
Ulemper

  • Håndtag udført i plast
  • Ingen skarphedsgaranti

Udvalgte specifikationer:

  • Sættet består af 7 dele
  • Keramiske slibestænger 
  • Lang holdbarhed 
  • Elegant og smagfuldt look
  • Kvalitetsknive 
  • Brugervenligt design 

Victorinox knivsæt – flotte knive i klassisk design med træskæfte


Victorinox-Knivsaet

Om Victorinox knivsæt
Det lækre knivsæt er fremstillet af Victorinox, der har mere end et århundrede med knivfremstilling bag sig. Karl Elsener, grundlæggeren af Victorinox, står blandt andet bag de populære scweizer-lommeknive brugt i den Schweiziske hær og kopieret af et utal af producenter verden over.

Skæftet på dette knivsæt er udskåret af rosentræ og knivbladene er fremstillet af DAUPHINOX stål. Knivsættet rummer i alt tre knive: 22 cm kokkekniv, 19 cm kokkekniv og en 12 cm pyntekniv.

Derfor anbefaler vi Victorinox knivsættet
Det ekstremt højtydende, skarpe og lækre knivsæt fra Victorinox er i en god kvalitet, som gør knivene velegnede til dig der sætter pris på god madlavning. Victorinox knive får utroligt mange flotte anmeldelser på nettet, eksempelvis på Amazon, hvor mere end 4.000 forbrugere har givet deres knive særdeles positive anmeldelser. Træskæftet er ergonomisk udformet og nemt at holde om, ligesom knivens balance vurderes at være på professionelt niveau.

Fordele

  • Skæfte i rosentræ
  • Ergonomisk udformet skæfte
  • Balance på professionelt niveau
Ulemper

  • Ikke den hårdhedeste knivsæg

Udvalgte specifikationer:

  • Knivblade af DAUPHINOX stål
  • Træskæfte af rosentræ
  • Hårdhed: 55 HrC
  • Knivbladenes længder: 12, 19 og 22 cm

Yaxell Ran knivsæt – lækkert knivsæt med flot magnetisk knivholder i bøgetræ


Yaxell Zen

Med knivsættet med 5 skarpe køkkenknive og dekorativ knivmagnet fra Yaxell Ran, har du alle de nødvendige redskaber lige ved hånden.

De 5 forskellige knive er det, du har brug for, om du skal skære kød, grøntsager eller ordne kartofler. Den smarte kniv magnet sørger for at beskytte knivene, når de ikke er brug, så de er helt skarpe, når du skal bruge dem igen.

Yaxell er en anerkendt japansk producent af klassiske og traditionelle japanske køkkenknive i høj kvalitet. De har eksisteret siden 1947, og de befinder sig geografisk i den japanske by Seki. Seki er hovedstaden for traditionelle japanske knive og sværd, og traditionerne holdes i hævd.

Om Yaxell Ran knivsæt
Hver kniv fra Yaxell Ren Knivsæt er smedet med den særlige damascus-metode, så knivenes blad bliver ekstra stærke. I alt består knivbladet er 3 lag af den særlige VG-10 stål, der gør kniven både ekstra skarp og holdbar. Derudover er der i alt 37 lag i kniven, der giver god styrke i materialet.

Stålet har ved den særlige damascus-proces opnået en hårdhed på HRC 61. En almindelig køkkenkniv ligger oftest mellem 50 og 55 HCR, så du får ekstra hårdføre knive, hvis du vælger det praktiske sæt med knive fra Yaxell Ran, bestående af: en kokkekniv, urtekniv, santoku kniv, kødkniv og en brødkniv. 

Knivenes blade er behandlede, så de får et meget organisk hamret udtryk, så de vil være unikke i din samling af knive. Den særlige tekstur på overfladen af bladet gør det også let at lokalisere en af dine gode Yaxell Ran knive, når du står midt i røg og damp og kokkerere.

Knivenes skæfte er holdt i sort, så de matcher knivmagneten. Det er fremstillet i Micarta, der er meget holdbart og egner sig selv til brug i professionelle køkkener. Med en træstruktur er overfladen flot, men der er ingen problemer med hygiejnen, for skæftet er 100% bakterieafvisende.

Magnetholderen til knivene er fremstillet i bøgetræ, der har fået en flot mørk overfladebehandling. De kraftige integrerede magneter kan snildt holde dine knive fra Yaxell Zen på plads, når de ikke er i brug.

Derfor anbefaler vi Yaxell Ran knivsæt
Hvis du er på jagt efter et komplet knivsæt med tilhørende knivmagnet, så er det samlede sæt fra Yaxell Ran et godt valg. Du får 5 meget forskellige og alsidige knive, der dækker de fleste behov i hverdagen.

Når du ikke bruger dine køkkenknive, er det praktisk med opbevaring på knivmagneten, der medfølger. Du skal dog have plads på køkkenbordet, for knivmagneten skal stå på en overflade, og den kan ikke hænges op eksempelvis på væggen for at spare plads.

Fordele

  • 5 alsidige kvalitetskøkkenknive
  • Praktisk knivmagnet til opbevaring
  • HCR på 61
Ulemper

  • Dyrere model i oversigten

Udvalgte specifikationer:

  • Sæt med 5 køkkenknive og knivmagnet
  • HCR: 61
  • Materiale: japansk stål og Micarta
  • Hygiejnisk skæfte

Yaxell Ran knivsæt – et godt valg for madentusiasten


Yaxell-Ran-Knivsaet

Om Yaxell Ran knivsættet
Yaxell Ran-knivsættet er lavet af damaskus stål, som er foldet i 69 lag og har gennemgået en hærdningsproces, der giver stålet en hårdhed på 61 HrC. Hårdheden er vigtig for knivsættets skarphed, som betyder at du nemt kan skære, partere, filetere og hakke.

Håndtaget er lavet af micarta, som er et syntetisk materiale der efterligner strukturen i træ. I forhold til træ er dette en mere hygiejnisk løsning, da der ikke kan sætte sig madrester og andet snavs i åbninger og sprækker.

Med til knivsættet får du en flot knivblok i bøgetræ, en urtekniv med bladlængde på 8 centimeter, en santoku kniv med bladlængde på 12,5 centimeter, en kødkniv med bladlængde på 18 centimeter, en kokkekniv med bladlængde på 20 centimeter og en brødkniv med bladlængde på 23 centimeter.

Derfor anbefaler vi Yaxell Ran knivsættet
Yaxell omfavner den japanske funktionalitet og simplicitet i denne knivserie, der har fået navnet “嵐”, som udtales “Ran”. Serien er fra 2006, og du får således et moderne knivsæt i en særdeles høj kvalitet. Ran er storebror til Zen-serien, der klarer sig godt i test, og deres egenskaber minder meget om hinanden. Knivsættet er til den seriøse madentusiast, som ønsker et komplet knivsæt i samme serie.

Fordele

  • Alsidigt knivsæt
  • Kvalitets knivblade
Ulemper

  • Højere prisklasse

Udvalgte specifikationer:

  • Består af 5 dele
  • VG-10 stål
  • Ran-serien består af mange forskellige knive

 


Få styr på de forskellige køkkenknive

Når du køber et sæt køkkenknive, indeholder sættet selvsagt flere forskellige slags knive. Men hvilke har du faktisk brug for i dit køkken? Og hvad egner de forskellige slags knive sig faktisk bedst til? Læs med her og blive klogere på de meste gængse knivtyper.

Kokkekniven
En kokkekniv er typisk den største kniv i dit knivsæt, da den ofte er mellem 20 og 30 cm lang. I japanske knivsæt kaldes kokkekniven også en gyuto kniv.

Det er en meget alsidig kniv, da den er velegnet til et hav af forskellige råvarer. Så hvis du skal nøjes med en enkelt god kniv i dit køkken, kan du med fordel vælge en god kokkekniv. En god kokkekniv er med andre ord et must-have i køkkenet.

Santokukniven
Er en asiatisk køkkekniv med et bredt blad. Den er grundet sin tyngde rigtig god til særligt hakkeopgaver, og er velegnet til alt fra kød og fisk til grøntsager. Det er typisk en kniv i god balance, som gør den let at styre.

Universalkniven
En universalkniv er som navet antyder meget bredt anvendelig. Den er velegnet til alt fra at skrælle og hakke til at snitte eller filetere, men da kniven ikke er designet til et specifikt formål, klarer den oftest ingen af opgaverne til perfektion. Det er med andre ord en god allround kniv, som oftest ligger mellem 12 og 15 cm i længden.

Brødkniven
En brødkniv er kendetegnet ved det savtakkede knivblad, og den bruges som navnet antyder til at skære brød. En brødkniv er nærmest uundværlig i køkkenet, da savtakkerne giver et godt greb i det meste bagværk.

Urtekniven
Typisk er urtekniven den mindste kniv i arsenalet. En urtekniv er en handy lille svend og er yderst velegnet til opgaver med at skrælle, snitte eller skære særligt små grøntsager og frugter. Knivens alsidige anvendelse har også betydet af betegnelser som pyntekniv, allroundkniv m.fl. også bruges til at betegne den lille og praktiske køkkenkniv.

Kødkniv
En kødkniv er et værktøj specialiseret i filetering, partering og udskæring af kød. Da kødkniven er designet specifikt til at skære i kød, er knivens vægt og balance tilpasset til denne type opgaver. Så vil du gerne have et godt redskab til at skære lørdagens culottesteg ud til perfektion, bør du overveje at inkorporere en kødkniv i dit arsenal.

Listen er ikke udtømmende, da der findes rigtig mange forskellige typer af køkkenknive. De har alle deres styrker og svagheder, så det handler i det store hele om at have dine madvaner og behov in mente, når du skal vælge dine nye køkkenknive.

Sådan bevarer du din knivs skarphed

Hvis du vælger at bruge penge på nye, lækre køkkenknive, bør du også gøre dig selv den tjeneste at købe ordentligt værktøj til at vedligeholde dine knive med. For alle knive, uanset materialets hårdhed, bliver med tiden sløve. Når din kniv bliver sløv bliver den både farlig og svær at bruge, da du ofte vil lægge flere kræfter i når du arbejder med en sløv kniv.

Generelt er anbefalingen at du anskaffer dig både en slibesten og et strygestål. Strygestålet kan anvendes alt mellem en gang om ugen til hver dag, afhængig af hvor skarpe knive du ønsker. Strygestålet udglatter nemlig ujævnheder på knivens æg. Slibestenen benyttes knap så ofte, typisk en gang hver eller hver anden måned. Ligesom med strygestålet, kan en slibesten også bruges efter behov, og hvor ofte afhænger af, hvor skarpe du ønsker dine knive skal være. En slibesten sliber dine knive noget grundigere end et strygestål og kan desuden bruges hvis en af dine knive har fået et større hak i æggen.


Beskrivelse af tests og kilder

Vi håber, du fornemmer, at der ligger et stort arbejde bag denne artikel. Vi ønsker at give dig en objektiv vurdering af samtlige produkter, og derfor læner vi os op ad både officielle forbrugerråd, eksterne eksperter samt forbrugernes egne anmeldelser på tværs af både danske og internationale webshops. Vores research-team har gransket markedet og undersøgt alle relevante kilder. I vores arbejde har vi anvendt følgende ekspertkilder og tests:

Madogmonopolet

Mad og monopolet er en blog, der er lavet af en af medskaberne til Gastromand, som er meget populær. Det er anerkendte Mads Schytte, som er gået solo. På siden anmelder han blandt andet forskelligt udstyr til køkkenet. 

Qknives får en rigtig fin anmeldelse af Madogmonopolet. De bliver rost af anmelderen Mads, som har testet knivenes kvalitet, skarphed og prisen. Han gennemgår førstehåndsindtryk, kvalitet, design osv. i anmeldelsen og laver en samlet vurdering.

Anmeldelsen er udført den: 7. september 2019
Du kan se testen her

Amazon.co.uk

Amazon er en international salgsplatform, der udbyder en bred vifte af forskellige forbrugsgoder. Det er ligeledes muligt at anmelde de udbudte produkter på amazon.
Se anmeldelse af Fiskars Edge her.

Google Shopping

Google er en platform hvor det er muligt at finde forhandlere af mange forskellige produkter, ligesom det er muligt at anmelde produkterne.
Du kan finde en anmeldelse af Global 3-delssættet her.

 


FAQ

Hvad bør jeg være opmærksom på, når jeg skal købe et knivssæt?
Når du skal købe et knivssæt, så er det vigtigt, at du er opmærksom på, at knivssættet lever op til de behov, som du har i dit køkken. Hvis du derfor er en dygtig amatørkok, så bør du måske overveje at investere i nogle gode, specialiserede knive.
Hvilket knivssæt kommer til den mest overkommelige pris?
Hvis du gerne vil have et godt knivssæt, men ikke vil ofre mange tusinde kroner på det, så er ONYX komplet knivssæt, som er lavet med ny teknologi, et godt bud på et godt knivssæt, som kommer til en overkommelig pris.
Hvilket brand skaber et godt knivssæt?
Hvis du virkelig gerne vil have et godt og solidt knivssæt, så bør du gå efter brandet Qknives. Brandet laver de bedste japanske knivssæt, som både er visuelt smukke, men som samtidig skaber fantastiske resultater i køkkenet. Er du en ambitiøs amatørkok, så er de bestemt pengene værd.

Se også Guide: Hvilken kniv skal du vælge? skrevet af samvirke.dk.

Se vores artikel om: Testoversigt: Her er de 5 bedste knivslibere og de bedste kokkeknive.

Se også vores artikel om knivmagneter her.

Du kan også læse om de bedste non stick pander og de bedste gryder.


Tidligere anmeldte produkter – nu udgået

Nedenfor finder du produkter, som vi tidligere har belyst. Det har ikke været muligt for os at identificere forhandlere af disse modeller, men vi har beholdt dem i artiklen, såfremt informationen skulle være til gavn for dig som læser.

Tojiro Flash knivsæt – luksuriøse knive til madkunst i hjemmekøkkenet


Tojiro-Flash-Knivsaet

 

Derfor anbefaler vi Tojiro Flash knivsættet
Japanerne er kendt vidt og bredt for at fremstille usammenligneligt skarpe knive i en uhørt høj kvalitet. I den amerikanske webshop Everten er der næsten udelukkende 5-stjerners anmeldelser af Tojiro Flash knivene, ligesom der hos Amazon i Tyskland er en række positive anmeldelser af selvsamme knive. Tojiro Flash knivsættet er til dig der arbejder med finere madlavning, og du vil opleve at knivbladene glider let og ubesværet igennem alle råvarer.

Fordele

  • Fremstillet i damaskussål
  • Der gives 1 års garanti på skarphed
  • Letvægts knive
Ulemper

  • Tåler ikke opvaskemaskine

Udvalgte specifikationer:

  • Består af tre knive
  • Materiale: Damaskusstål
  • 1 års skarphedsgaranti

 

Fiskars Functional Form knivsæt 


Fiskars Functional Form knivsæt – Billigt knivsæt med lang holdbarhed 

Er du på udkig efter et budgetvenligt og velfungerende knivsæt, kan dette Fiskars produkt være det rette valg for dig. Det får fornemme anmeldelser af kunderne hos Kitchenone.dk, hvor det kåres med hele 5/5 stjerner.

Det anbefales af forhandleren på grund af den lave pris i sammenhæng med den gode kvalitet.

Om

Vi har alle forskellige interesser i madlavning og krav til vores køkkengrej. Hører du til den store gruppe af danskere, der går op i høj kvalitet, lang levetid og fornuftige priser, er Fiskars et godt brand at gå efter.

Dette Functional Form knivsæt hører til de billigste produkter på markedet.

Det er lavet med den velkendte, høje kvalitet, som Fiskars også producerer deres haveredskaber med. Du får 5 knive i alt, der er beregnet til både kød, grønsager og andet tilbehør.

Når du skærer fisk eller snitter grønsager, er fingre og hænder ofte våde. Med Functional Form skal du ikke bekymre dig, hvorvidt kniven smutter mellem hænderne på dig. Alle 5 knive er belagt med det patenterede SoftGrip materiale, så du får et sikkert greb om dit skarpe køkkenudstyr.

Bor du i lejlighed eller hus med et lille køkken, er Fiskars knivblokken et ideelt valg. Det er lavet i et pladsoptimerende design, hvor alle knive sættes direkte ned (mange andre knivblokke er lavet i et skråt design).

Fiskars Functional Form knivsæt vs. markedet 

Fiskars knivsæt er designet til den moderne forbruger med en hektisk livsstil. Har du før anvendt specialknive eller professionelt køkkenudstyr, ved du, at det kræver skånsom opvask, der skal foregå i hånden. Sådan er det ikke med Functional Form.

Du kan blot putte knivene i opvaskemaskinen sammen med dine beskidte tallerkener, glas og bestik. Fiskars er kendt for at designe produkter, der komplimenterer den travle hverdag.

  • Lav pris
  • Stilrent og sort look
  • 5 dele
  • Praktisk anvendelse
  • Magnetholder på siden af knivblokken

 

Elite knivsæt – knivsættet til hjemmekokken der ikke vil gå på kompromis


Elite Knivsæt

 

Om Elite knivsættet
Elite knivsættet er foldet af 37 lag stål med en hamret overflade af klingen, som hedder Tschime.

Tsuchime designet er en traditionel japansk metode at fremstille knive på. Det giver fornemmelsen af den håndsmedede japanske kniv, samt et virkelig lækkert udtryk i klingen. De små fordybninger i klinken er medvirkende til at fødevare ikke klæber sig fast.

Det damasceret stål har en hårdhed på 60HrC, som er lidt højere end den mere gennemsnitlige hårdhed på 57HrC. Hårdheden er med til at holde knivsbladet skarpt i længere tid, hvorfor kniven ikke skal slibes ofte.

Derfor anbefaler vi Elite knivsættet
Elite knivsættet i 5 dele består af japanske knive fra den ekstremt populære Elite serie.

De 5 dele består af Gyuto kniven (som du kan læse meget mere om her!), filet kniv, grøntsags kniv, universalkniv og en urtekniv. Så du har alt hvad du skal bruge i køkkenet.

De 37 lag japansk VG-10 damaskus stål, er behandlet på en måde så smukke åretegninger fremtræder, det ligner og er et unikt kunstværk på hvert enkel kniv. Desuden er det japanske knivsstål VG-10 testvindende og rost til skyerne. Det bedste indenfor rustfrie knive.

Fordele

  • Japansk håndværk
  • Leveres i separate æsker
  • Unikt design
Ulemper

  • Leveres uden knivblok

Udvalgte specifikationer:

  • Består af 5 dele
  • VG-10 stål

 


BergHOFF Essential 7 piece knivsæt – knivsæt i høj kvalitet med godt design


  • 4,8/5 stjerner i kundeanmeldelser på Google.shopping

BergHOFF Essential 7 pieve knife block

I BergHOFF Essentials 7 piece er der færre knive end den tilsvarende 15 piece, men til gengæld er der tale om en helt anden kvalitet. Hvad du får med i BergHOFF Essentials 15 piece er en række ekstradele, der, selvom de kan give adgang til lidt flere forskellige teknikker, ikke er strengt nødvendige for at lave god mad.

I BergHOFF Essentials 7 piece får du fem knive og en fjerkræsaks, så du er klar på de opgaver, der kommer for dagen i køkkenet. Det har smittet af på anmeldelserne, for på Google Shopping har BergHOFF Essentials 7 piece fået en næsten perfekt karakter på 4,8 ud af 5 stjerner.

Derfor anbefaler vi BergHOFF Essential knivsættet
Knivblokken til BergHOFF Essentials 7 piece er produceret af internationale BergHOFF. Det er lavet i elegant, mørkt træ og passer smukt ind i et moderne skandinavisk køkken. Med sættet får du også en madlavningskniv, en brødkniv og en kødkniv, alle på 20 cm, en universalkniv på 12 cm, en afskalningskniv på 8,5 cm og en kyllingesaks på 25 cm.

Du bliver dækket godt ind med knive og værktøj til køkkenet med BergHOFF Essentials 7 piece. Alle knivene er lavet af rustfrit stål og har en fantastisk kvalitet. De er afbalancerede og skarpe, og så er de lavet til at holde.

Sættet kan hjælpe dig til langt de fleste lejligheder, og det elegante og ergonomiske design matcher selve knivblokken. Det rustikke og eksklusive look af træ vil kun være et elegant touch til dit køkken, og takket være knivenes fingerstøtte får du en nem skæring med hver eneste vinkel.

Udvalgte specifikationer:

  • Består af knivblok, 5 knive og 1 fjerkræsaks

Voodoo – sjovt knivsæt med 5 knive


Voodoo-Knivsaet

Derfor anbefaler vi Voodoo knivsættet: Dette knivsæt er det perfekte køb til spasmageren, der samler på sjove og finurlige objekter til hjemmet. I tidernes løb er der lavet mange kopier af netop dette knivsæt, men dette er altså det originale Voodoo-sæt designet af Raffaele og produceret af CSB Commodities, Inc. Knivsættet er lavet af rustfrit stål i en blanding af molybdæn og vanadium, som er skarpere og mere slidstærkt end almindeligt rustfrit stål. Du får hele 5 knive i dette sæt, så alt i alt er det et rigtig godt begyndersæt.

Om: Voodoo er et sjovt knivsæt bestående af en holder af ABS-plast, formet som en mand der står oprejst. Han “holder” de 5 medfølgende knive med kroppen, og alle knivene sidder sikkert og godt i hver sit gennemsigtige hylster. Der er altså ingen fare for at du ved et uheld skærer dig på knivbladene bag holderen, da de alle er skærmet af.

I sættet får du et godt udvalg af knive, og der medfølger således både en kokkekniv, en brødkniv, en forskærerkniv, en urtekniv og en grøntsagskniv. I alt 5 knive.

Udvalgte specifikationer:

  • 5 knive: Kokkekniv, brødkniv, forskærerkniv, urtekniv og grøntsagskniv
  • Molybdæn og vanadium stål
  • Nemme at rengøre
  • Originalt Voodoo-knivsæt

SABATIER Knife set 3 stk


SabatierDerfor anbefaler vi Sabatier Knifteset
Dette knivsæt fra Sabatier kommer med de mest essentielle knive, man har brug for i et velfungerende køkken. Dermed er der gode muligheder for dig der søger en homogen samling af knive, da du kan få lige den type du ønsker. Sabatier er et rigtig godt udgangspunkt, hvis du ønsker at samle på disse knive, da knivsættet indeholder de mest brugte knive i det danske køkken: Den klassiske kokkekniv, en urtekniv og en universalkniv. Knivsættet er lavet af japansk stål og kendt for den gode balance og det robuste design. Alt i alt et rigtig godt knivsæt til dig der er seriøs med madlavningen og godt vil eksperimentere i køkkenet.

Udvalgte specifikationer:

  • 3 knive: Santokukniv, kokkekniv og grøntsagskniv
  • Japansk rustfrit stål (CROMOVA 18)

Bedøm denne artikel

Klik på en stjerne for at bedømme

Forfatter

Redaktionen for Bomagasinet har ét simpelt formål: At skabe verdens bedste forbrugermagasin til formål at hjælpe de danske forbrugere med vejledning om forbrugsgoder. Artiklerne er baseret på omfattende og grundige research-processer, hvor vi samler alt relevant information og data på de respektive produkter og ydelser, så du som læser vejledes på bedst mulig vis. Læs mere omkring os under ’om Bomagasinet’.

Skriv en kommentar