Bedste japanske knive? En dybdegående test-oversigt baseret på anmeldelser og research

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Santoku kniv Original Series

Lækre og holdbare materialer

Qknives Santoku er en oplagt kniv til de fleste allround-opgaver, du skal ordne i køkkenet. Den har et enkelt og veludført design, der giver dig god kontrol over knivens skarpe blad i carbon-stål.

Det er ikke kniven til de små opgaver som at filetere fisk, men den kan dog sagtens skære kød, fisk og grøntsager.

For nogle forbrugere kan kniven være til den store side, men det kan du komme over med tilvænning. Når du først lærer den japanske kniv at kende, bliver den med garanti en fast ven i køkkenet.

Komfortabelt håndtag med god balance

Håndtaget er fremstillet i pakkatræ, som både er flot, men også er udstyret med en ekstra fordel. Materialet er nemlig gjort vandafvisende, så skidt og snavs ikke sætter sig på skæftet, når du bruger kniven.

Det gør både madlavningen, men også rengøring og vedligeholdelse, meget lettere. Til prisen får du altså en kniv, der både performer godt til mange forskellige typer opgaver i køkkenet, mens den samtidigt er elegant i designet.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Utility kniv Bright Series

Mindre kniv med stor præcision

Når du skal skære, snitte og hakke mindre ting, er det rarest at kniven matcher opgaven. Qknives Utility kniv er en af de mindre knive i oversigten, hvor bladet måler 13,3 cm.

Det gør dog ikke kniven mindre effektiv, den egner sig bare bedst til mindre opgaver, der kræver højere præcision og mere kontrol.

Bladet er fremstillet i solidt carbon-stål, så den både er skarp og let at vedligeholde. Kniven kræver ikke så ofte slibning, fordi bladet forbliver skarpt i længere tid.

Flot design med lav vægt

Mens bladet på Qknives Utility kniv er lavet i carbon-stål, giver skæftet i Sycamore-træ en flot kontrast. De tydelige årer i træet er en fin detalje, men skæftet er ikke kun flot at se på, det er også komfortabelt at arbejde med.

Kniven ligger rigtigt i hånden, hvor den lave vægt gør, at du uden problemer kan bruge kniven, selv hvis du har svagere hænder. Den egner sig dog bedst til de mindre opgaver, så du skal se Qknives Utility kniv som et supplement til dit knivsæt.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Brødkniv Original Series

Japansk kniv til brød og andet bagværk

Qknives’ brødkniv er det gode valg, når du skal bruge en brødkniv, der kan holde stort set livet ud.

Kniven er designet, så den ligner en almindelig brødkniv med et langt blad på 20,5 cm. Selve bladet har savtakker, der griber brødet og andre glatte overflader, så du nemt kan lave pæne, lige skiver.

Det er her Qknives Brødkniv adskiller sig fra andre i oversigten, fordi savtakkerne er unikke for brødkniven. Med en vinkel på 15 grader har bladet det rigtige snit, der gør det at skære brød ud enkelt.

Solid kniv med lav vægt

Carbon-stålet, som brødkniven er fremstillet af, har mange fordele: Det er hårdt, har en lav vægt og kan holde år efter år. Bladet kræver meget lidt vedligeholdelse, og det er skarpt og holder sig desuden også skarpt i lang tid, selvom du bruger den dagligt.

Håndtaget er også lavet med en lavere vægt, så balancen er optimal mellem blad og skæfte for den bedste kontrol.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Filetkniv/Udbener kniv Original Series

God til fisk, kylling og kød generelt

Qknives’ filet/udbener kniv er designet til, at du nemt skal kunne styre kniven, når du arbejder med fisk, kylling eller andet kød. Prisen er i den høje ende, men alle materialer er af højeste kvalitet, og du får stor præcision.

Bladet på kniven er fremstillet af carbon-stål, og med et længere og mere smalt design er det nemt at skære ud, filetere og udbene, fordi designet er skabt til at ligge godt i hånden, når du holder om knivens skæfte.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Gyuto kokkekniv Black Series

Alsidig kokkekniv til forskellige opgaver

Med Gyuto kokkekniven kan du både skære kød og grøntsager uden problemer, og det er derfor en af de mere alsidige knive i oversigten.

Materialet til bladet på kniven er Qknives’ kendte carbon-stål, der har høj hårdhed. Stålet er smedet med Damaskus-metoden, hvor der kommer flere lag ovenpå hinanden for at bygge hårdheden op.

Du slipper altså for at skulle slibe din kniv ofte, mens den holder sig skarp i længere tid. Prisen er derfor i den højere ende, men til gengæld får du en alsidig kvalitetskniv, der kan bruges til stort set alt skære- og snittearbejde.

Komfortabelt skæfte med anti-slip

Vægten på Gyuto er balanceret og ligger på 244 g, der er i den høje ende sammenlignet med andre japanske knive. Vægten er dog balanceret optimalt, så du let kan styre knivens blad.

Når du holder på Gyuto kokkekniven, vil den ligge godt i hånden pga. designet og anti-slip. Du risikerer derfor ikke at fingrene smutter, mens du bruger kniven.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qknives Nakiri kniv Original Series

Knivskarp til grøntsagerne

Qknives Nakiri er en meget skarp kniv, der er særligt udviklet til at skære grøntsager med stor præcision. Bladet er fremstillet i carbon-stål, der har et unikt design og er meget holdbart. Din kniv vil derfor holde sig skarp i lang tid.

Vægten på 254 g er balanceret, så kniven ligger godt i hånden, og du får stor kontrol med dine snit. Det er en komfortabel udgave af de japanske knive, der er nem at bruge for enhver i køkkenet.

Flot design til samlingen

Designet af Qknives Nakiri gør den flot, hvor selve carbon-bladet er lavet med et unikt mønster. Håndtaget er også fremstillet i træ, der giver en flot kontrast til bladet med tekstur.

Skal du bruge en flot kniv, der skal hænge på knivmagneten eller stå fremme i knivholderen, er Qknives Nakiri en flot tilføjelse. Dog skal du investere i andre knive til kød og andet end grøntsagerne, hvis du vil have en komplet samling.